炒青菜時！別著急下油鍋炒！這1步得加上，青菜油亮又爽脆。今天做了道香菇青菜。味道十分的好，青菜能炒的這麼好吃，可能我家只有我了。老公孩子都愛上吃蔬菜了。做這道菜不能光直接下油鍋，加上勾芡這一步，更加的好吃，青菜更加油亮。飯店裡的這道菜都是這樣做的。很多小孩挑食不愛吃蔬菜，我家孩子也是，特別是青菜，但是青菜營養豐富。對生長發育至關重要。葷素搭配才能身體更健康。多吃蔬菜，生活才能更美好。感興趣的朋友趕緊學做起來吧！

香菇青菜

By 髏小彬

配料：

香菇 6朵、瓢兒白 1棵、紅薯澱粉 8克、植物油 2勺、精鹽 1匙、白糖 1匙

烹飪步驟：

1.香菇洗凈切塊

2.瓢兒白去掉根部，洗凈

3.紅薯澱粉加入適量清水攪拌均勻

4.鍋中燒水，水開後加入瓢兒白焯水40秒

5.取出後加入香菇塊焯水1分鐘

6.鍋中熱油，放入瓢兒白炒40秒

7.加入香菇塊繼續炒40秒

8.加入適量清水，加入鹽和白糖調味，煮開後淋入水澱粉勾芡即可

烹飪小貼士：

1、青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

2、青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病症。

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