這兩天開始大幅度降溫了，早上越來越留戀溫暖的被窩，現在每天早上都要定3個鬧鐘才能把自己叫醒，生怕自己睡過頭了沒時間給孩子準備早餐，冷天孩子的早餐更是馬虎不得，尤其是長身體的孩子，既要美味還要營養。

天氣熱的時候，有時候還可以偷懶，早上準備一些麵包和牛奶就簡單吃一下了，現在天冷了，早上就得吃一些熱乎乎的身體才暖和，孩子上課才更有精神。所以冷天的早餐就喜歡做一些帶湯的美食，比如一些粥類，還有鮮榨熱豆漿，或者是湯麵都是我們家早餐的首選。今天我要跟大家分享的一道冷天早餐是：雞肉雲吞。雲吞可以提前包好，放冰箱里冷藏吃多少拿多少，更方便一些，早餐做它，鮮香爽滑，兒子隔三差五鬧著吃，吃了能量滿滿不怕凍。

香菇雞肉餡雲吞

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By coldly

配料：

雞胸脯肉 200克、鮮香菇 3個、干香菇 2個、雲吞皮 適量、精鹽 2克、蔥 2棵、花生油 適量、胡椒粉 適量、大地魚粉 適量、生抽 2勺

烹飪步驟：

1.準備好材料如圖，

2.雞胸肉洗凈後切小塊，放進絞肉機里，加鹽、油、玉米澱粉、少許生抽和大地魚粉（沒有就不放），加適量水，用絞肉機攪成肉泥

3.乾的香菇提前泡發，把菇都切的小碎丁，蔥切成蔥花，

4.取出攪打好的雞肉泥加入香/香菇丁和一半蔥花，用筷子拌勻（如果雞肉泥有點乾的話可以再加點水，用筷子往一個方向攪拌至水被肉吃掉）

5.取雲吞皮，放上適量肉餡，皮子一半的邊緣抹少許水，對摺捏緊，再把對摺的兩個角捏一起，一個雲吞就包好啦，繼續包包包吧

6.鍋里水大火燒開後裝中火，下雲吞，蓋蓋煮至雲吞浮起，加鹽調味（有的人煮雲吞是下入雲吞煮開後加約小半碗冷水，煮開後再加冷水，煮開後再加冷水，然後煮至雲吞浮起，這種方法雲吞皮不容易破）

7.裝雲吞的碗里加少許醬油，加大地魚粉和胡椒粉，再倒入煮好的雲吞，撒蔥花，開吃吧

烹飪小貼士：

1、雲吞提前準備好，這樣早上起來的時候就非常省事，幾分鐘就能搞定一碗熱氣騰騰營養美味的早飯；

2、也可以加入幾片青菜下鍋一起煮，葷素搭配，這樣看起來更有食慾，而且也很營養；

3、煮好後可以撒上一點香菜碎點綴提香；

4、香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用，孩子多吃可以增強免疫力；

5、家中沒有料理機也可以用刀將雞肉剁碎；

6、皮子一半的邊緣抹少許水是為了避免雲吞下到鍋里散開。

你早餐還在給孩子吃麵包牛奶嗎？

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