韭菜和它是「天生一對」，比紅燒肉香，比魚肉還鮮嫩，全家都愛吃

韭菜和它是「天生一對」，比紅燒肉香，比魚肉還鮮嫩，全家都愛吃！一盤色彩豐富的菜,不只營養均衡,也能帶來食慾,我喜歡將木耳和蛋配在一起,以前做過木須滑蛋肉 ,用滑蛋的做法和木耳做結合,今天分開炒,來盤韭菜花炒木須肉,不同的料理手法呈現出不同的口感,但卻一樣美味.

韭菜花炒木須肉

材料: 去骨的雞腿肉250g、蛋 2個、木耳2朵、韭菜花1把

調味料: 鹽、雞粉、胡椒粉、香油

做法:

1. 雞肉切成條或小塊備用,韭菜花切段,

2. 蛋打散加入少許的塩調味,入鍋中炒至九分熟,先盛出備用.(炒蛋油量要多一點,炒出的蛋較嫩.)

3. 下雞肉炒熟.(雞肉如有帶皮就不用再加油,炒的時候會出油,用雞腿肉來炒不用腌直接下鍋,如用雞胸肉就要用醬油及太白粉拌腌才會嫩.)

4. 加入木耳炒.

5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.

6. 再加少許水及調味料(塩.雞粉),接著放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.

7. 加入蛋拌炒均勻.

8. 起鍋前淋上少許香油.

9. 即可盛盤上桌.

小叮嚀:

**炒蛋油量要多一點,炒出的蛋較嫩.

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