Pinterest預測的「2019年十大熱門食物」

Pinterest每年都會根據人們在網上搜索的內容發布對下一年趨勢的預測。這些預測分為多個領域，包括旅行、健康、愛好以及娛樂等等。而在本文中，我們主要的關注點為食物：

1. 今年到處都有人在搜果醬、果凍與橘子醬，搜索量比去年增加了829％。人們想知道如何食用以及如何製作果醬。

2. 麵包烘焙也是最熱門的話題之一，搜索量比去年增加了413％。人們越來越渴望學習如何從頭開始製作自己的麵包，尤其是像酸麵包這樣的慢速發酵麵包。這些老式的自耕農技能正在捲土重來！

3. 果蔬水顯然成為了今年的飲料頭牌，特別是加入了新鮮生薑的飲用水(+ 353％)。(譯者註：就是把果蔬扔進水裡，跟洗菜水一樣)不知為何，這種沒有添加任何糖或酒精的飲料卻上升到了花式飲料的地位。

4. 「佩甘」(pegan) 飲食的崛起，這種飲食既包含純素食(vegan)，也包含了史前飲食(part paleo)，搜索量比去年增加了337％。看來人們並不能忍受完全吃素。

5. 那些有關牛尾的食譜，今年的搜索量增加了209％。這種食材的排名如此靠前，或許會令不少人感到奇怪，但這也表明越來越多人開始使用慢燉鍋，以及廚師們更願意嘗試挑戰更棘手、更便宜、通常更不好切的肉類，以便從頭到尾都不浪費。

6. 與此同時，箔包晚餐的搜索量也增加了209％。雖然這種做法會產生多餘的廢物，但也可以將錫紙清潔後再次使用。

7. 燕麥奶是一種新式植脂奶油寵兒 (+186％)。據說這種奶在發泡時與真正的牛奶極為相似，因此成為了許多拿鐵咖啡的主打。

8. 放牧桌如今正風行一時，由小盤子組成的自助大雜燴成為了家庭成員休閑時的盛宴。雖然人們可能為了視覺享受才這麼吃，但這也是消滅剩餘食物、杜絕浪費的完美方式。

9. 佛手瓜成為了最新超級食品(+ 76％)。它的質地居於梨子與馬鈴薯之間，但口感卻像涼薯般脆爽，味道如黃瓜般溫和。這種食物常見於中美洲與南美洲，即可以生吃，也可以煮熟。但在煮熟後，又很像西葫蘆。

10. 蘑菇的搜索量比去年增加了64％。人們或是正在為自己的食譜尋找肉類替代品，或是將其當成應急食品，如同咖啡飲料與巧克力棒。

本文譯自 Treehugger，由譯者 HTT110 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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