每天吃點「它」，死亡風險降低26%，還能降三高、護血管、減肥……

沒有關注的朋友，點擊

上方

藍字

 即

可快速添加本公眾號

有研究發現，每天吃一份澱粉豆，總死亡風險能減低26%；即使是每周吃一份，總死亡風險也能降低20%。

說到降三高、預防心腦血管疾病的食材，很多人第一反應都會想到各種蔬菜和水果。其實呢，蔬菜水果雖然營養好吃，但和主食相比，每天的攝入量還是比較少的。而主食是人人都離不了的，每頓飯都要吃，因此主食的營養質量對我們的健康來說至關重要。

中國農業大學的副教授范志紅老師

就給我們推薦了比大米白面更健康的主食食材，用它們代替傳統的主食，不僅能

降三高、護血管，甚至還能延年益壽

，這種食材就是澱粉豆。

本文指導專家：中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅

每天一份它，好處特別多

澱粉豆又被叫做「主食豆」，它的特點就是澱粉含量高，不含油脂。我們常吃的黃豆、黑豆、青豆這些能做豆腐、榨油的豆屬於大豆類，其他

能製作粉條、豆沙的豆類都是澱粉豆

。

市場上常見的芸豆、綠豆、紅豆、干蠶豆等豆類都屬於澱粉豆。有研究表明，

每周吃50-60克的生豆子的量，就能對健康產生有益的影響

。

杯子里是50克大芸豆的量△

1

調節腸道健康

澱粉豆中富含低聚糖，低聚糖能促進腸道有益菌的生長，能改善腸道環境，調節腸道的健康。

2

幫助控制血糖

精米白面的升糖指數是80左右，燕麥是70，而澱粉豆的升糖指數只有20-30！這些澱粉豆消化速度比較慢，血糖上升也慢，因此非常適合糖尿病人食用。

3

控血壓

近年來的匯總研究還證明，澱粉豆類對控制血壓有效果，還能降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，這可能與它們富含鉀鎂元素、葉酸和膳食纖維等有關。

4

有助於減肥

和普通的大米白面相比，澱粉豆消化速度慢，更加「頂餓」，因此非常適合減肥人士食用。

這樣吃，美味又健康

范志紅老師還推薦了幾種澱粉豆的吃法，趕緊一起來看看吧。

1

健康零食

做法：

芸豆或者蠶豆浸泡後煮熟碾成泥，加入少量牛奶稀釋，調入少量葡萄乾增加甜味即可。

很多人在兩餐之間會吃些零食來充饑，每次吃半碗這樣的豆泥，就能起到很好充饑作用，而且比餅乾等零食健康，糖尿病人也適合。

2

雜糧飯

做法：

紅豆、綠豆提前浸泡1天，糙米浸泡3小時，蓮子泡發，和少量大米一起煮飯即可。

剛開始吃雜糧飯，如果擔心腸胃無法接受，可以循序漸進，大米和糙米的比例按照1:1來配比，糙米提前浸泡3小時以上，然後和大米一起煮成飯，

新經絡公眾號提示：

注意事項

1.一定要提前浸泡

澱粉豆質地緊密，在吃之前一定要充分浸泡。用清水洗乾淨豆子表面的髒東西後，倒入沒過豆子的冷水，放入冷藏室浸泡24小時，再進行蒸煮時可以達到最完美的口感。而且經過充分浸泡蒸煮後的豆子再食用不容易脹氣。

2.雜糧飯也能養腸胃

很多人認為吃雜糧飯不好消化，不利於腸胃健康，其實恰恰相反，經過充分浸泡和蒸煮的澱粉豆，吃的時候細嚼慢咽，反而比吃煮的軟爛的米粥更有利於促進腸胃健康。

3.老年人可以打成糊喝

老年朋友如果牙口不好，吃不了雜糧飯，可以把豆子浸泡後打成豆漿，還可以在裡面添加堅果、紅棗等，既豐富了口感，也能吸收其中的營養。

（以上內容來源於網路  版權歸原作者所有）

明天精彩繼續……

 該

公眾號能夠讓你迅速掌握「簡單實用、一看就會、一用就靈」的各種中醫養生理療小絕招，

掛一個專家號只能看一個病人，而一篇好的醫療或養生文章能惠及成千上萬的人，「頭版健康」所做的就是後者.

有2種方法：

1、長按下面的二維碼圖片，其次點按「

識別圖中二維碼」，最後點擊「關注」即可添加。

（「

新經絡」

二維碼圖片）

「潛意識點穴

」

二維碼圖片

「頭版健康

」

二維碼圖片

2、打開手機微信上的二維碼掃描，對準以上這張圖片，掃一掃，就可關注.

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！