蒜的另一種吃法，不生吃不當佐料，來試試自製糖醋蒜

說到蒜想必大家都不陌生，它是大部分菜品要放的佐料，每家都會備上幾頭蒜，因為隔三差五要炒菜，要是沒蒜了會很麻煩，還需要去菜市場買。今天我們就讓蒜翻身做地主，當一回主人。

要做的其實不算是菜，亦可以算是一種小吃，也可以說是一種下飯的美食。它就是糖醋蒜，很多人都喜歡吃，味道酸酸甜甜的，並且因為蒜的本身特性，吃起來清脆可口。一口咬下去並沒有蒜原本應該有的辣味。很多喜歡吃糖醋蒜的朋友並不會親自做，大多是從菜市場買的。往往並不符合自己的胃口，而自己又不太會做，所以吃的人就很少了。

今天我們就來嘗試做一下糖醋蒜，自己親手做的肯定能符合自己的口味，首先我們要準備好材料，有大蒜，最好是新鮮的，這樣吃起來會更加的清脆。然後就是醋，米醋和白醋都可以。白糖也要準備好，這樣我們的材料就齊全了。糖和醋放多少看自己的喜好，喜歡吃甜食的朋友可以多點糖。

買回來的大蒜商家不可能給你清理，而往往那些清理好的也代表了一個信息，那就是這些大蒜已經不新鮮了，所以新鮮的大蒜上面會有少量的泥土和髒東西，所以我們要將大蒜的外層剝掉，剝掉兩三層就可以了，然後用菜刀將大蒜帶有須子的根部切除，這樣吃起來會很方便，然後蔥桿也剪一下，不需要太短，蔥桿也是很好吃的，甚至有很多人獨愛蔥桿。

這樣大蒜還不算徹底的清理乾淨，最後用水清洗一下，這樣才算清理乾淨。然後我們要把手洗乾淨，一定要洗乾淨，並且手上不要有水分，這是為了防止大量的細菌傳染到大蒜上，那樣可能就會吃壞肚子。然後將大蒜所有的外皮都撕下，弄成一瓣一瓣的樣子，然後放到一個乾淨的瓶子里，像裡面倒入白糖，多少自行調整，然後再倒入白醋，當然醋可不能自己看著來，一定要高過蒜瓣。讓所有的蒜瓣都浸泡在白醋里。

倒完白醋後，再向瓶里撒入白糖，然後就用蓋子封起來，沒有蓋子的話那就多裹幾層保鮮膜，保證瓶子是密封的就可以，然後找一個相對陰涼的地方，等待7天左右就完成啦。這樣自己調配的糖醋蒜就做好了，趕緊拿去下飯吧。

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