廚師炒菜時為啥都是用勺子，而不用鍋鏟，難不成炒的菜更好吃嗎？

現在的年輕人白天都是忙活在高樓大廈之間，每天到飯點都是叫外賣來吃了。不過在周末的時候，也有一些人會自己動手做飯來吃，而想要自己動作做飯，一件順手的廚具是不能少的。像我們自己在家炒菜的話，一般都是會用鍋鏟來炒，可當你去酒店吃飯的時候，廚師炒菜卻很少會用到鍋鏟。

經常自己動手炒菜的人都知道，鍋鏟的作用是非常大的，因為食材要不斷的翻動才會入味，而用勺子是很難翻動得了的。為什麼酒店的廚師都喜歡用勺子來炒菜，而不是用鍋鏟，難道這樣炒出來的菜會更好吃嗎？當然不是了，酒店廚師喜歡用勺子來炒菜也是有原因的。

首先就是廚師在酒店炒菜的方法跟我們家的不同，我們自己在家炒菜是不能翻鍋的，一不小心就會把食材給翻出了鍋。酒店的廚師每個人都經過培訓的，他們的翻鍋技術可以說是相當成熟了，而且酒店用的煤氣灶跟我們家也不同，那些煤氣灶的火力比較猛，要是用鍋鏟來翻菜的話，菜很容易就燒糊了。

用勺子來炒菜還有一點好處就是在廚師在調味的時候，可以一個勺子就把整道菜所需要的調味料都放到一起，炒起來也會比較方便，食材也更容易入味了。最後炒完菜在裝盤的時候，用勺子也比鍋鏟更容易裝盤，尤其是像一些炒飯之類的，用勺子還能將炒飯給頂一下形狀，客人看起來也會更加有食慾。

而說到用勺子炒出來的菜是否比用鍋鏟要更好吃呢？其實小編覺得這些還是要看每個廚師自己的廚藝，畢竟每個人的口味都不一樣的，炒出來的菜味道也有所不同。當然對於更多廚師來說，炒菜的傢伙一定要順手，相比鍋鏟來說勺子在翻鍋的時候會更加順手，因此廚師也比較喜歡用勺子來炒菜。

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