酸辣可口的酸湯餃子

對於酸湯餃子來說，許多人都想在家也可以炮製出跟館子里一樣的味道，嘗試著自己在家裡面製作，但是自己在家總沒有外面賣的好吃，最重要的就是酸湯水的的調製，辣椒紅油與芝麻油按照3:1、陳醋與生抽3:1、鹽可以加半勺，接著用筷子將這些調料都攪拌均勻、加上煮好的餃子即可。喜歡熟芝麻與蔥花的可以撒一點。萬能的調料汁可以做酸湯餃子、面等……

By 嘗嘗好味道    【豆果美食官方認證達人】

用料

餃子皮 950g

豬肉 500克g

胡蘿蔔 350g

肉餡調味料

生抽 2勺

豬油 2勺

十三香 一勺

鹽 2勺

湯汁調味料

醋 3勺

紅油辣椒醬 3勺

芝麻油 一勺

生抽 一勺

鹽 半勺

蔥花 少許

做法步驟

1、胡蘿蔔切片放入攪拌機，也攪成末。

2、豬肉切片、放入攪拌機攪成末。

3、胡蘿蔔末跟豬肉拌在一起。肉末中加入細鹽，一定要細鹽（細鹽容易化開）

4、十三香加入肉末（加點十三香增加香味）

5、生抽也一起加入到肉末里。

6、此時可以加點豬油，增加口感。

7、用筷子把調味料都攪拌均勻。

8、拿一個餃子皮、加肉末在餃子皮中間、依次包成褶子。

9、鍋里水開，加入包好的餃子入鍋、鍋里加一點鹽（鹽水能提高水的沸點，能使餃子熟得快些。加鹽的水會增加餃子皮的筋成型使煮出來的餃子皮更有Q感）

10、等到餃子皮兒變得透明，那麼就可以加入少量的清水壓上一下，煮好的餃子更加的透亮、而且還十分的好吃。

11、三勺辣椒紅油、三勺醋、一勺芝麻油、一勺生抽、半勺鹽、熟芝麻拌均勻。

12、加入煮好的餃子，等不及吃一個。

13、好吃到連湯汁都不放過。萬能的調料汁可以做酸湯麵、酸湯餛飩都可以。

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