長期吃素，會造成這些營養的嚴重缺乏，危害可不小

有很多人只喜歡吃素菜，肉食吃的很少。蔬菜水果中含有豐富的膳食纖維，可以促進益生菌的生長，加快胃腸蠕動，吸附重金屬等致癌物，預防便秘和結腸癌，少吃高油脂食物可以降低慢病風險。

植物中的蛋白質質量相對動物性食品要差一些。植物中普遍缺少一種非常重要的必需氨基酸---賴氨酸，從而會使蛋白質的消化吸收大打折扣。尤其是純素食主義者，很容易發生蛋白質缺乏，導致身體機能下降，無精打采，更易得病等。此外，對女性而言，素食會影響女性激素分泌，嚴重的甚至不孕不育。

植物中鋅元素的利用率低，鋅元素能促進精子的生成，因此，成年人長期素食容易引起性慾減退。此外，維生素B12幾乎只存在於動物性食品中，長期缺乏會導致巨幼紅細胞貧血，記憶力減退，抑鬱等。因此每天至少應該攝入五種以上的蔬菜和水果，食物種類越全面，營養越均衡。澱粉類食物要佔到食物比例的三份之一，每天攝入豆製品。

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