2018年就快要過去了，越到年底大家越要注意身體，照顧好自己哦！尤其在冬季，飲食得以養生飲食為主。冬季天氣寒冷、乾燥，禦寒和保暖是我們挑選食物的重要因素。冬季寶媽必吃的「魚」，安胎補腦。不懂的人，這麼多年魚肉白吃了。這種魚就是「鱸魚」，冬天的鱸魚肥腴可人、肉白如雪、魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。這種魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此「清蒸鱸魚」最補腦。清蒸鱸魚口味屬於咸鮮，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每口都是享受。這道菜很容易就學會了，不相信就自己趕緊嘗試一下，尤其是寶媽們。營養師大喬，推薦大家常吃哦。

清蒸鱸魚

By 美食小編

配料：

鱸魚 適量、蒸魚豉油 5克、料酒 3克、薑絲 適量、椒片 適量、雞粉 3克、精鹽 3克

烹飪步驟：

1.清理鱸魚

2.再放入料酒、薑絲、辣椒

3.放入沸水鍋中，大火蒸6~8分鐘即可

4.倒入雞粉、鹽、蒸豆豉汁、調魚汁

5.將出鍋的魚淋上調料汁

6.出鍋即可食用

烹飪小貼士：

1、蒸魚豉油是調味的關鍵，實在沒有時可用鮮味兒醬油代替；只放蔥絲即可，胡蘿蔔絲和香蔥葉只是為了增加一點兒色彩；蒸魚之前用鹽和胡椒粉稍微腌制，可以讓魚更有滋味，不喜歡可以不腌，口感會更嫩滑。

2、鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。鱸魚適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。

3、鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。

冬季禦寒吃什麼好，你有什麼推薦嗎？

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