冬天這菜要多吃，蛋白質是魚肉3倍，只要5元一斤，當下飯菜特香

雨來菇炒鹹蛋

我第一次買這個 ..其實它在菜市場已經出現很久了..

因為看起來黑壓壓的一坨實在不起眼.從來也沒想到買來吃吃看...

那天佛心來著....買了一點杏鮑菇之後.順口問了這個雨來菇怎麼賣?.

老闆娘說一包2元..我也沒問她一包多重就買了..後來才知道一斤要5元...

我順便請教老闆娘要如何料理??..

看到沒吃過的東西不會煮不用怕..大膽請教老闆娘或老闆肯定會有答案...

冬天這菜要多吃，蛋白質是魚肉的3倍，只要5元一斤，當下飯菜特香！

我回來查了一下.才發現原來它是一個好東西...

雨來菇又稱， 或..

也被稱為「天使的眼淚」、「下雨的眼淚」，更有人更戲稱「雨的大便」。

每當大雨過後，

地耳即會悄悄地出現在空氣清新水質清渠凈之無污染山，

地耳含豐富蛋白質，多膅體，礦物質，維生素ｃ，

藍藻素及膠質，鈣，磷，鐵，鋅等及多種微量元素．

雨來菇含有完整的蛋白質含量約為65-75%，是魚肉的3.6倍，雨來菇的氨基酸比肉類、豆類的蛋白質更容易吸收高達5倍以上，且其蛋白質單位非常的小，可以直接吸收到血液中，促進細胞的新陳代謝，但不支持癌細胞生長，又含有豐富纖維，促進腸胃消化使排便順暢，以調整體質。

農民將地耳視為上帝所恩賜的珍饌食材...多吃有益..

老闆娘有特別交代.買回去沒有馬上煮放冰箱時要把塑膠袋打開 .不可以封住.免得它爛掉..可以冷藏三天..

還有洗這個雨來菇時動作要輕輕的.洗二次就可以了..才不會洗爛了.它很脆弱的..

如果是要做涼拌吃. 水滾之後下鍋十秒鐘就要馬上撈起來濾干水份 ..不可以煮太久...

材料如下~~一般是用麻油炒薑絲炒蛋..不過我有多加了一個鹹蛋一起炒.

那個雨來菇洗好之後一定要把水分濾的很乾.炒起來才不會很多湯 ...

鍋中下麻油先爆香辛香料.接著把蛋打散下鍋炒出香味.. 一定要炒出蛋香才可以下雨來菇 .(老闆娘交代的~)

如果要像我加鹹蛋就在蛋炒香了..再下鹹蛋丁再炒出香味...

最後加入雨來菇快炒一下就好哦 .炒太久就會爛爛的了...快速調味就可起鍋了...

最後下蔥花拌一拌就好了...

這雨來菇看起來很像海苔或海菜..但吃起來比較像木耳..炒蛋很好吃哦...

有機會看到可以買回來嘗嘗看~~

我家的午餐~~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！