冬天，豆腐和它一起才是絕配，嫩滑鮮香，越冷吃越香，兒子吃嗨了

最近降溫了，南方入冬成功。天冷就想要吃一些熱乎乎的菜，但這兩天身體不太舒服都沒啥胃口，天冷開胃的小冷盤又不想吃，所以就做一道適合冷天吃的開胃下飯熱菜：肉沫澆汁豆腐。豆腐是我們家人特別愛吃的食材之一，簡直是物美價廉，而且味道還特別棒，口感嫩滑。

豆腐的吃法有很多，煎、煮、燜、炸、蒸，每一種做法都有它獨特的風味，我們家人最愛吃的還是家常豆腐，但是冷天吃豆腐還是搭配一些肉菜一起才是絕配，這樣既有植物蛋白又有動物蛋白，即好吃又更有營養了，冷天吃它更是能量滿滿呢。

這裡要分享的豆腐做法是：肉沫澆汁豆腐，燙煮過的豆腐，搭配上用豆瓣醬一同炒香的肉末一起，鮮香嫩滑，非常好吃又下飯，真的是越冷吃越香，冷天來上一份吃完身體都是暖呼呼的。冬天，豆腐和它一起才是絕配，天冷就要吃這道菜，嫩滑鮮香，越冷吃越香，簡單又營養，兒子吃嗨了，附做法！接下來就一起來看看詳細做法吧。

準備食材：豆腐2塊、肉末適量、蒜末適量、蔥粒適量、豆瓣醬半勺、水澱粉適量。配料： 油鹽適量，生抽1勺。

1、嫩豆腐洗凈切成小方塊裝盤待用。豬肉洗凈剁碎裝盤待用。

2、鍋里加適量清水，大火將水煮開，加入少許鹽。

3、放入豆腐塊下鍋燙煮幾分鐘。

4、將煮好的豆腐撈出瀝干水分裝盤待用。

5、鍋燒熱，加入適量的油，熱鍋涼油放入肉沫下鍋煸炒。

6、將沫炒至肉變白，加入1勺豆瓣醬和1勺生抽下鍋一同煸炒。

7、翻炒均勻至肉末上色後，加入蒜末和蔥末下鍋一同炒香。

8、加入適量水煮開，將肉末煮熟透後下水澱粉勾芡至湯汁濃稠即可起鍋。

9、將炒好的肉末倒入裝豆腐的盤中，撒上少許的蔥花點綴提香，這樣一道家常版的：肉末澆汁豆腐就做好啦。做法非常簡單，這樣燒出來的豆腐鮮香嫩滑，非常好吃又下飯，就連湯汁拿來泡飯都特別好吃。冷天來上一盤熱騰騰的肉末澆汁豆腐，配方吃別提多舒服。

最後，如果你對這道家常版的：肉末澆汁豆腐有什麼看法和建議，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。

Lily美食談小貼士：

1、豆腐選用嫩豆腐吃起來口感更好。

2、將豆腐過水家鹽燙煮一下，這樣豆腐更入味，而且不容易碎。

3、如果喜歡吃麻辣口的，還可以加點花椒和干辣椒一起熗鍋炒肉末，這樣味道更香。

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