咬一口，會流心！軟糯香甜的滋補佳品

文 | 美物計

說道柿餅，文先生吃過最好吃的是

富平溏心吊柿

，軟到流心！

拿出一個用手輕輕撕開，白霜下流露出橘紅色、軟軟、透亮的果肉。

既有柿餅韌韌的口感，又有新鮮柿子的柔軟，堪比瓊漿玉液~

咬上一口，

爆漿的溏心瞬間融化嘴裡，Q彈嫩滑，還有一絲絲冰冰涼涼的感覺。

慢慢咀嚼，帶著濃郁的柿子香，這滋味，真是童年最愛的味道，吃完還不忘舔舔牙。

這是一般柿餅沒有的口感！

帶有天然的甜，怎麼都吃不膩。去年一度賣斷貨，好評頗多，老人小孩嘗過之後愛不釋口。

雖然市面上一年四季都能買到富平柿餅，但造假、魚目混珠、用硫磺熏白霜的假貨難以分辨，但吃起來真是差之千里。

所以我們仍然要耐著性子等，待富平吊柿自然掛霜後，咬開就能看到紅亮的果肉，軟糯鮮甜，才不辜負一年的等待。

美物計推薦的這款

陝西富平出口級的柿餅

，自然上霜，顆顆流心。

原價 85元

美物計專享價 

75元 / 2斤

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相傳，從明代開始富平柿餅就憑藉它的

沙、甜、軟、糯

成為了朝廷的貢品，如今更是遠銷日韓歐盟，成了很多老外都愛不釋手的溏心甜點，每年霜降之後，柿餅的火爆程度可以用瘋搶來形容。

在中國，富平柿餅自稱第二恐怕沒人敢稱第一。

要做最好吃的柿餅

果子也要是最好的

位於日本的全球唯一的柿子博物館記載：「

世界上柿子的生產國為中國，柿子的優生區在富平。

這是一份榮耀更是富平果農世代守護的一張名片。

陝西富平年均氣溫13℃，日照時長達2472 小時的暖溫帶半乾旱氣候，這裡陽光充足、土地肥沃，加上優越無工業污染的自然環境，最適合柿子樹的生長。

2001年富平被評為「中國柿鄉」，2008年富平柿餅被評為「國家地理標誌保護產品」。

這裡特有的富平尖柿，

外形橢圓，一頭略尖，每一個都飽滿勻稱，浸潤著似霞秋色。

這樣的柿子果肉厚實、纖維少，汁水豐盈，做柿餅最能凸顯柿子的原味與口感。

黃土高原上的傳統手藝

凝結辛勤勞作的甜蜜滋味

富平人特有「吊柿餅」手藝，也讓他們的柿餅從外形開始就和別家格外不一樣。

普通柿餅是攤著曬的，所以比較扁圓，吃起來會發乾發硬，柴柴的，還會帶著澀味。

而富平柿餅是

吊著曬

形狀飽滿還帶著尖兒，賜予了嫩滑溜口的內餡，流淌著蜜糖般的柿心。

如今機器的普及，烘乾和出霜都輕而易舉，但只有富平的老手藝人知道

「機器裡面沒有太陽的香味，冷庫更是滲不透柿子本身的甜霜」。

經歷了採摘、折掛鉤、削皮、架掛、捏心、下架、出水、潮霜等

12道純手工工序，都是世代相傳的老經驗，缺一不可。

就連最簡單的晾曬，也需要手藝人一個個揉捏擠壓果肉，促進軟化。

輕重都要拿捏好，不然輕了口感不好，重了會刮破輕了就口感不好，重了就容易爛果。

要經驗豐富老手，才能捏的力度恰到好處。

柿餅比柿子更養人

「柿霜」就是柿餅的精華

柿餅要上糖霜後才好吃，光技藝熟練還不夠，還得靠天吃飯。對氣溫的要求極其苛刻，只有經驗豐富的老手藝人要把握下架掛霜時間。

全程不用添加任何防腐劑，保持柿餅霜糖如雪的完美口感，天然清甜，這就是柿餅的精華所在。

因此柿餅的最佳口感也就一兩個月左右，

多一天，你都難以吃到哪個味！

即便吊柿耗時耗力，但是富平的手藝人卻依然有他們的堅持：

破損、開裂的不賣，柿霜不夠厚不賣，口感沒到最佳不賣，所以說

，出了富平，你就很難嘗到這口正宗的吊柿餅。

溫馨提示：

因為南方氣溫較高，白霜會有一定程度的溶解，送到手後可能減少了，並不影響果實本身的果甜風味。

如果特別想吃到白霜，

可以放冰箱里冷藏一周，白霜就會恢復了。

在中醫看來，柿餅味甘性平，

具有潤肺、潤腸、止血、止咳、治療口腔潰瘍等功效。

柿餅中的膳食纖維、礦物質、維生素、鐵等微量元素都比新鮮柿子的高。

不過柿餅再好吃，每次也不宜多食和空腹食用。

糖尿病、貧血嚴重者也不建議食用。每次吃不要超過三個，飯後食用最佳。

如今，富平柿餅暢銷國內外，年年都會搶斷貨，越晚買價格就越高，常常不到春節就遇到「一餅難求」的局面。

這次我們帶來的是按照出口級標準製作，每個柿餅都是獨立包裝，吃著方便又乾淨。

還特別設計了

時尚暖心包裝禮盒，既喜慶也時尚，

因為是時令農產品，數量有限，售完為止，不要再等一年哦！

軟到流心的柿餅

爆漿的溏心瞬間融化

Q彈嫩滑，堪比瓊漿玉液

· 美物計嚴選 ·

原價 85元

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