醬釉瓷器的起源發展和欣賞

醬釉又稱「柿色釉，紫金釉」，是一種以鐵為呈色劑的高溫色釉，其釉料中含氧化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達5%以上。宋代是醬釉瓷器發展的黃金時期，南北各地瓷窯普遍燒造，並以北方的耀州窯、定窯和當陽峪窯為傑出代表。清代是醬釉瓷器發展的巔峰時期，並因皇帝的青睞而成為景德鎮御窯廠專門生產的仿古釉色品種之一。

一、醬釉的起源

景德鎮仿製醬釉瓷始於明初。1964年春，南京博物院於明故宮玉帶河遺址中，發現大量明代瓷片。其中醬色釉碗、外醬釉里藍釉暗花雲龍碗，揭示了明初燒制此類產品的奧秘。民窯中的醬釉瓷生產也毫不遜色。

醬釉，往往給人以含糊的感覺，有人通稱為「紫定」。醬本身於發酵初、中、末期會呈現乳黃色、黃色、黃紅色、紅黃色、棕紅色、棕黑色等一系列顏色轉換，專家指出，只要是以鐵為著色劑的高溫釉，呈色為棕黃色系，即使有些偏赭、偏紫、偏紅或偏褐，都可稱為醬釉。至於個別呈色極其純正的紫色或紅色釉，根據文獻記載仍稱之「紫色」或「紅色」更妥。

二、醬釉在景德鎮的發展

醬釉瓷器與青瓷、黑瓷一樣有著悠久的歷史。在醬釉瓷漫長的發展歷程中，不同時期、不同地域、不同窯場所燒造的醬釉瓷器也各不相同，自成體系。東漢晚期，醬釉瓷器出現在南方江浙地區，兩晉時期得到發展。南北朝時期，以北賈壁窯為代表的北方瓷窯也開始燒造醬釉瓷，隋、唐時期有所發展。宋、遼、金時期，醬釉瓷器的生產遍及全國，但仍以北方瓷窯為主，定窯、耀州窯和當陽峪窯堪稱其楷模。元、明、清時期，隨著全國瓷業中心的形成，江西景德鎮窯生產的醬釉瓷器一枝獨秀。

在元代醬色釉的燒造基礎上，明初洪武時期景德鎮窯的醬釉瓷器釉層均勻，色調似佛教僧侶穿舊的僧衣，故還被稱為「老僧衣」色。此後，明代歷朝在景德鎮窯都生產有醬釉瓷器。如2005年北京毛家灣明代瓷器坑一次就出土了268件醬釉瓷器，包括外醬釉內白釉、外醬釉內青花、內外醬釉3個品種。胎土多細白，釉色因釉料成分、釉層厚薄、燒造氣氛及溫度等因素的差異，呈現出醬紫、醬紅、醬黃、土黃等深淺不一的色調。這批醬釉瓷器大多光素無紋，裝飾手法以筆繪為主，另裝飾少量刻劃紋及貼塑乳釘紋。從工藝、造型、釉色及裝飾風格看，均與宋代的當陽峪窯醬釉瓷器有異曲同工之妙。

清代醬釉瓷器是景德鎮御窯廠專門生產的仿古釉色品種之一。此時的醬釉瓷器釉面潤亮，閃爍著金屬般的光澤，好似紫金包鑲一般，因此謂之「紫金釉」。紫金釉幾乎成了清代醬釉瓷器的代名詞。

三、醬釉瓷器欣賞

1、定窯醬釉瓷梅瓶

定窯醬釉瓷梅瓶高23.3、腹徑16.2、口徑6厘米，圓唇，平沿，細直頸，豐肩，下腹內收，暗圈足。胎白色，細密，外施醬色釉，瓶內滿施潔白色釉。此瓶挺拔秀麗，穩重大方，製作規整，為定窯的上乘之作。

2、北宋定窯醬釉瓷渣斗

北宋定窯醬釉瓷渣斗高9、口徑18.5、底徑6厘米，為碗口鼓腹罐的複合體。渣斗為衛生用具，用於盛裝唾吐物，也用於酒宴上盛放肉骨魚刺等食物渣滓，與唾壺相似，當為唾壺演變而來。其實用性在保持原有的功能的同時，兼有茶器的功用。

3、清乾隆款醬釉碗

清乾隆款醬釉碗高6.3、口徑11.7、底徑4.5厘米，圓唇，腹較深，圈足，足內青花雙圈「大清乾隆年制」三行篆書款。碗內施白釉，外壁施醬釉。施釉均勻，釉色光潔瑩潤。

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