菜園子摘來的紅色野菜，做成簡單涼拌最好吃，噴香可口

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在農村地區很多角落，可能因為環境適宜，又或者氣候等關係，從而使得這些地方變成非常適合一些野菜生長的地方。能夠發現野菜這種美味的，可能只是在路邊不起眼的角落，又或者是在田間，也有可能就在自家的院子裡面等等。就像圖中這種看起來顏色很鮮艷的紅色野菜一樣，就是一種長在菜園子裡面的野菜，不知道有沒有小夥伴認識呢？

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這種野菜其實就是莧菜了，又叫做青香莧、玉米菜、紅莧菜、千菜谷、紅菜、荇菜、寒菜、漢菜等，不同的地區還會有不一樣叫法。這種莧菜是一種長相普通股的植物，最大的特點應該就是它的顏色了，葉子上面會有非常好看且鮮艷的紅色，讓人很容易就能分辨出來。

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這種野菜除了顏色上有特點之外，其味道也是非常不錯的，是一種餐桌上常見的野菜美食。關於這種野菜美食的吃法呢，也是挺多種的，常見的就是炒菜和煮湯，而涼拌應該算是這種野菜最簡單也是最能品味到其鮮美味道的做法了。那麼，如果選擇涼拌的話，要如何來製作呢？

要涼拌莧菜，首先就是將新鮮摘回來的莧菜進行清洗，然後用水煮，煮完的莧菜，會分泌出一些紅色的汁液出來，這些是不用的，而莧菜自身因為煮過，而變得比較軟嫩。

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將煮好的莧菜撈起來，加入清水，再清洗一遍，接著擰乾水分，這樣涼拌吃起來的口感才會比較酥脆爽口。處理好莧菜之後呢，就可以開始來製作涼拌菜了。涼拌需要用到的食材有蒜末，以及一些調味料即可。當然了，也可以根據個人的口味進行調整。將這些食材和調味料充分且均勻的攪拌在一起之後，就算是完成了這道美食了。

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做好的涼拌菜，就如圖中看到的一樣，效果看起來還是很不錯的。雖然沒有其他美食那樣華麗的外表，但是樸素的外觀之下， 往往就蘊藏了一些前所些有的味道和體驗了。這道涼拌莧菜吃起來不僅爽口，而且和能入味，用來作為餐前小菜是非常適合的，也可以用來下飯，是很不錯的選擇。

對於這樣一道涼拌莧菜，簡單的做法，美妙的味道，不知道大夥覺得如何呢？想不想嘗一嘗呢？

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