冬天喝它堪比參湯，每天一碗，美容養顏、滋陰補腎，還不貴

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銀耳是「菌中之冠」，又名白木耳，它既是名貴的滋補佳品，也是扶正強壯之藥品。中醫認為：銀耳有滋陰補腎、潤肺生津、提神補氣等功效。

銀耳為葯食兩用之品，藥性平和、服用安全，既能補脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點，有扶正固本和滋補強壯作用，特別適合於中老年人長期食用。

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經常吃一些銀耳，好處多，快來看看！

1

護肝解毒

現代醫學研究發現：銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，能提高人體免疫力，有扶正固本作用，對老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效；並能促進肝細胞蛋白質與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用。

2

防癌抗癌

銀耳糖漿可增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對原子能輻射損傷的保護能力，也是防癌抗癌的良藥。

3

護膚美容

銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高級天然美容品。

4

清肺養血

白木耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹榦上的食用菌。白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，有清肺養血、滋陰化痰之功效。

銀耳紅棗湯

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銀耳紅棗湯是用銀耳、紅棗、冰糖等材料煮制。紅棗能補血，銀耳能抗衰老、祛斑、美容潤膚，還能增強免疫力。

中醫有「燥性乾澀，易傷津液」、「燥易傷肺」之說，就是指乾燥氣候容易耗傷人體的津液和肺液，多表現為口鼻乾燥、咽干口渴、乾咳少痰等癥狀。

人們可以選用銀耳等具有滋陰潤燥功效的食物和中藥來進行防治。而此，經常喝一碗銀耳紅棗湯，正應了時令，能夠滋陰潤燥。

做法：

取銀耳二兩、紅棗5~6粒、冰糖適量。銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，放入水中，小火燉四小時。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了熄火即可。

枸杞菠蘿銀耳湯

原料：枸杞20粒、菠蘿1/4個、銀耳兩朵、冰糖適量

做法：

1、枸杞洗凈泡軟，菠蘿洗凈後切成小塊，泡淡鹽水大約七八分鐘，撈出瀝干；

2、銀耳用溫水泡發洗凈，撕成小朵；

3、鍋內倒入適量清水，放入銀耳用大火燒開，改小火煮1小時，再放入菠蘿塊、枸杞煮10分鐘，加入冰糖，待冰糖煮化即可出鍋。

功效：銀耳、菠蘿、枸杞可謂是春夏黃金組合，三者合一大補肝腎、滋陰潤肺、美容養顏，每天一小碗，臉上的斑、身上的贅肉悄悄沒了，沒有血栓困擾，60歲不長皺紋，70歲齒固發黑，80歲沒三高困擾，90歲血管幹乾淨凈，100歲仍健健康康！

銀耳的家常做法

銀耳的做法很多，涼拌、煮粥、做湯均可，與大棗、龍眼、蓮子、枸杞等搭配食用效果更好。下面推薦銀耳的三種家常做法，營養又滋補。

銀耳粥

適用高血壓、高血脂人群

做法：

取干銀耳10克、大米50克。將銀耳水發洗凈、撕碎，跟米煮成粥即可食用。

功效：適合身體虛弱的中老年人及高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。

銀耳雪梨粥

清熱生津，潤肺止咳

食材：粳米100克、銀耳20克、雪梨30克、冰糖適量。

做法：

1、銀耳用水泡發，洗凈撕成小塊；

2、雪梨洗凈去皮去核，切成小塊；

3、粳米洗凈，將粳米、銀耳和雪梨一同放入砂鍋中，加適量清水熬煮至米爛粥稠；

4、出鍋時放入冰糖即可。

功效：銀耳雪梨粥能夠清熱生津、潤肺止咳，特別適合喉嚨不舒服的人。

銀耳雞蛋羹

補腦強心、防治血管硬化

食材：銀耳5克、雞蛋1個、冰糖60克、豬油適量。

做法：

1、銀耳放入盆內，加溫水適量，浸泡約30分鐘，發透後擇去蒂頭，將銀耳分成片狀；

2、將銀耳倒入鍋內，加水適量，置大火燒沸後，移小火上繼續熬2個小時左右，待銀耳熟爛為止；

3、將冰糖放入另一鍋中，加水適量，置小火上溶化成汁，用紗布過濾；

4、將雞蛋打破取蛋清，兌入清水少許，攪勻後，倒入鍋中攪拌，待燒沸後撇去浮沫，將糖汁倒入銀耳鍋內，起鍋時加豬油即成。

功效：銀耳雞蛋羹能夠滋陰潤肺、補腦強心、益氣生津。主治虛勞、血管硬化、失眠等疾病。

銀耳+蓮子

養顏

銀耳和蓮子是我們生活中最常見的搭配，我們平時經常會煲銀耳蓮子羹。

銀耳+菊花

解毒

菊花和銀耳一同食用，不僅具有鎮靜解毒的功效，同時可以幫助我們補氣益血和強身健體。

銀耳+茉莉

養肝

如果我們將茉莉花和銀耳搭配起來食用，不僅氣味芬香，還具有疏肝解郁和滋陰降火的作用。

銀耳+百合

安神

這個搭配特別適合秋天，能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。

銀耳+雞肉

強身

這款湯品是非常適合春天的清補湯，能開胃健體。

銀耳+青果

止咳

銀耳加青果合煮，對口乾舌燥、喉嚨腫痛等症特別有效。

提醒

1、也可以用電壓力鍋煮銀耳，但是不及文火慢燉出來的味道好。

2、銀耳含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。

銀耳的食用禁忌

銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰者慎食。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免造成血黏度增高。

銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，不宜選購。

銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發起來，再用溫水浸泡20~30分鐘，然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，顏色不鮮亮、朵形瘦弱不一、易碎，蒂部有黑點、橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。

冬天喝一碗銀耳紅棗湯，堪比參湯！不僅能夠補血，還能抗衰老、增強免疫力，每天喝一碗，百歲都不顯老！快跟家人一起喝起來吧！

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