白菜別只用來燉粉條，試試這樣做，又香又下飯，炒少了不夠吃！

如果在市場上問一個人，你冬天最常吃什麼菜？必定回答：大白菜。是的，在北方寒冷的冬天，大白菜可是餐桌上最常見到的菜。每次買都是一小車，放在貯藏室里，隨吃隨拿。大白菜最家常的做法肯定是與豬肉一起燉粉條了，燉好每人盛上一碗，熱騰騰的吃完身上暖乎乎的，好舒服的感覺。

大白菜老是這樣吃，也有膩煩的時候。別只用來燉粉條了，試試這樣做吧。那就是與豆腐絲一起炒，豆腐絲鈣含量豐富，吃起來口感筋道，味道也香。而且它做法簡單，炒一盤用不了十分鐘，又香又下飯。每次都要炒上兩盤，炒少了根本不夠吃。您喜歡吃大白菜嗎？也來試試這做法吧。

【白菜炒豆腐絲】

【用料】：

白菜半棵，豆腐皮2張，蔥1段，姜2片，干辣椒2個，花椒1克，花生油3勺，醬油2勺，黃豆醬2勺，鹽2克

【做法】：

1、大白菜洗乾淨切成條，白菜葉和幫分開，這盤裡裝的是白菜幫

2、豆腐皮也切成條

3、蔥切蔥花，姜切條，干辣椒切成段

4、鍋中倒入油，燒熱後放入花椒爆香

5、倒入蔥花、薑絲和辣椒段炒香

6、倒入白菜幫翻炒均勻

7、等白菜幫炒軟，倒入白菜葉翻炒均勻

8、倒入黃豆醬翻炒均勻，加少許水翻炒一會兒

9、倒入豆腐絲炒勻

10、加上醬油炒勻，最後加鹽調味即可

【小貼士】：

1、大白菜切時要將葉子和幫分別放；2、炒時要先將白菜幫入鍋翻炒變軟，再倒入菜葉，這樣將可以將它們一起炒熟；3、加水不要加太多，能使白菜炒軟即可。

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