辣條的做法,這樣做出的辣條,飄香十里,大部分人肯定都沒吃過
美食
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辣條的做法,這樣做出的辣條,香辣味道飄香十里,大部分人肯定都沒吃過
辣條是很多人童年的回憶,雖然新聞不斷爆光辣條不衛生,但還是很多人忍受不了辣條的誘惑,還是繼續接著買辣條來吃。
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其實辣條自己製作起來也十分的簡單方便,它的原料就是豆製品,比如豆皮和腐竹都可以拿來做原料,用腐竹做的辣條更有嚼勁,在家裡自製的辣條幹凈衛生,好吃又美味。做完後拿去跟同事分享,一起回憶童年的味道。
自製辣條的食材:腐竹、花椒1小把、八角2個、白糖適量、生抽1勺、鹽適量、生薑少量、桂皮1小段、辣椒粉1大勺、香葉2片、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、蔥段、郫縣豆瓣醬或香辣醬選其一
1、先用溫水泡發腐竹,泡到腐竹中間沒有硬芯就算泡好了。腐竹沖洗乾淨後,瀝干水份。
2、切成你想要的長度,放入鍋中炸至兩面金黃後撈出,放在廚房吸油紙上控油。
3、鍋中油燒到五成熱時,加入花椒、八角、生薑片、桂皮、蔥段,香葉炒香(不喜歡香料味重的,可以撈出來扔掉,我個人喜歡香味料重的沒有扔掉這些香料)。
4、在鍋中加入孜然粉,熟芝麻,辣椒面小火炒香,加入少量郫縣豆瓣醬、味極鮮醬油、少許鹽、白糖、少量的鹽、雞粉拌均,加入清水煮沸後,加入炸好的腐竹翻炒均勻,蓋上鍋蓋中小火煮至湯汁收干,讓辣條其充分入味,加入熟的白芝麻拌均,就可以出鍋裝盤了。重口味的朋友可以在湯中多泡一下,也不能泡太長時間會咸。
這樣滿屋子帶有香辣氣息的辣條,勁道十足、麻辣鮮香又可口,這難得的人間美味,趕緊動手試試吧!