泰式辣魚炒飯

今年初的時候，工作忙得要命，好長一段時間都是朝九晚十，每頓晚餐倒也不湊合，抽半小時時間到樓下的西餐廳好好吃一頓，這是忙碌的一天唯一給腦子歇一歇的空檔，這家餐廳的其他菜都挺普通，唯獨一盤泰式辣魚炒飯，反覆吃怎麼也吃不厭。 偏愛這一味泰式口味，也想把美味復刻給家人共享，在配料中減輕了辣椒的量，老人孩子都能吃，愛吃辣的加一點點小米辣會爽口很多！

By 雪舞寶媽廚娘

用料

米飯 1碗

青豌豆 10克

魷魚 10g

蝦仁 3隻

蛤喇肉 10g

大蒜 一瓣

泰式冬陰功辣醬 2勺

魚露 一小勺

生抽 一小勺

黑胡椒粉 一小匙

做法步驟

1、準備好食材，蝦仁和蛤喇都是清水煮熟了剝好了殼的。（蝦仁和蛤喇肉是我家冰箱冷凍主要儲備的）。青豌豆清水淘乾淨。

2、魷魚洗凈切段，下開水焯熟。

3、蝦仁切丁，蒜瓣切片備用。

4、熱鍋加適量植物油，加入蒜瓣微微炒一下，

5、加入冬陰功辣醬微微炒均勻。

6、加入蝦仁、蛤喇肉、魷魚肉炒均勻，（我圖片里的食材分量很大，是一家五口人的量）。

7、加入青豌豆炒到豌豆半熟，加2勺魚露繼續炒均勻，

8、加入米飯翻炒均勻，如果米飯是隔夜飯需要炒到熟飯熟透。加入生抽、黑胡椒粉炒均勻就可以出鍋了。

9、一道集美貌與美味於一身的炒飯！

小貼士

1、配料中的魚露、辣醬、生抽都是有鹹味的，一半情況鹽味是夠了的，出鍋前嘗一下不夠加些鹽。 2、炒蒜瓣的同時加點小米辣會很爽哇，推薦給嗜辣的朋友！ 3、米飯需要煮硬一些口感好！ 4、炒飯用的油加了兩勺儲備的蝦油，很有提香的作用。

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平台；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！