教你自製香甜酥軟的沙琪瑪，再也不用去超市買了
育兒
12-18
需要準備的食材有：雞蛋、麵粉、奶粉、玉米澱粉、麥芽糖、葡萄乾、酵母
?1.選擇一個乾淨無水的碗，碗中打入3個雞蛋。
?2.雞蛋中再放入2克酵母，用筷子攪散。
?3.另一個碗中放入300克麵粉，再倒入20克奶粉，沒有奶粉也可以不加，用筷子稍微攪拌一下。
?4.將剛剛攪拌好的蛋液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子將麵粉攪拌成絮狀。
?5.然後下手揉成表面光滑、中度軟硬的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
?6.案板上撒上適量玉米澱粉，將醒好的麵糰取出按扁，再用擀麵杖擀成2毫米厚的長形薄片。
?7.先橫著切長條，再豎著切細條，撒上玉米澱粉後抖散開來。
?8.鍋中倒入多一點的食用油，油溫燒至5成熱，可以放一根筷子試溫度，筷子下去冒小泡就可以了。
?9.轉小火，將細的麵條下入鍋中，注意要不停地翻動一下，以免炸糊。
?10.炸至膨脹，表面微黃即可撈出，全程大約需要兩分鐘。
?11.鍋中放入20毫升清水，70克白糖和70克麥芽糖，開小火慢炒。
?12.炒至這樣冒大泡，顏色發紅即可關火。
?13.將炸好的麵條倒入鍋中，迅速翻動均勻。
?14.磨具中刷上一層食用油，撒適量葡萄乾，將炒好的麵條倒入磨具中。
?15.整理一下，再用擀麵杖按壓緊實，擀平整。
?16.然後脫模，切成大小均勻的小塊，盛入盤中，這樣沙琪瑪就做好了。
?17.香甜軟綿，比外面賣的好吃多了。
?18.小零食自己做，乾淨又衛生，有機會犒勞犒勞自己，也可以跟家人一起來分享美食哦！
