常州這個廚神老爸燒菜好吃到飛起

有一個廚神老爸是種什麼樣的體驗？今天給大家講述一位常州的民間美食家老陳，

陳爸爸平時做的一日三餐！簡直常州版「飲食男女」了！除了色香味形，營養的搭配更是透露出陳爸爸對一家人滿滿的愛。

青菜芯獅子頭

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湯清而不混，肉圓是自己做的，

肥瘦比例正好，口感緊實。

青菜都是取的嫩芯，放在湯里煮過後鮮中帶甜。

真的是下飯神器了！

毛豆子雪菜冬筍

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下飯神器的弟弟

河蝦燉蛋

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注意，是手剝河蝦仁！！！

滾燙的時候拿勺子舀上兩口吃，

剩下的再拌飯吃，每一顆米粒都鮮香四溢！

真的不要太滿足！

紅燒雞翅根

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這個也是下飯神器的爺爺了

翅根全部提前腌制，微微入味。

紅燒以後更是濃油醬赤！

清蒸老鵝

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鮮嫩的鵝肉，

空口吃上一盤也不成問題！

陳爸可是常州餐飲界的老江湖。

1971年從廚至2015年。

在綠揚飯店、老常州飯店、

馬復興、德泰恆等一眾老牌常州菜館都掌過勺。

後期還自學過西餐。

沒打我臉吧！

色、香、形，你們隔著屏幕看看，自己感受下！

味，我替你們品嘗過了，

一輩子不點外賣、不下館子是完全可以的。

陳爸做菜是有一套流水的。

隔天規劃好菜譜，並記錄於他的手賬。

次日一早便到菜市場挑選最新鮮、

也最讓他滿意的食材。

然後再處理、烹制。

排骨必須泡去血水，油炸後再燒。

薑片要切成方正的薄片。

土豆切成細絲後必須要清水浸泡……

即使是在家裡燒，陳爸對每道菜的工序都絕不含糊。

一桌菜燒好後，女兒小陳幫忙拍照記錄。

父女倆一個燒，一個拍，樂此不彼。

陳爸不僅在烹制上花心思，

擺盤上也能看出他是個心機BOY。

大多數家庭的擺盤靈魂——香菜，

很少用。

看看他的做派——

鱔段上面放點乾絲、

荷包蛋上面放幾粒毛豆子、

魚丸上面還擺幾片火腿。

還是最近大火的宣城火腿！！！

不經意間就向人傳遞了

「我吃的很低調，但是我真的很會吃」這種信息。

說到這裡忍不住看了看自己的飯碗，

真的很想問問陳爸，你家還缺女婿嗎？

陳爸說，從廚這麼多年，

至今他還是很享受做飯的過程。

買了原材料，照自己的構思操作，

成品做完後，嘗一下，

是自己想要的那種味道，

幸福感便油然而生。

小陳一家節假日基本不用下館子，

鹵、炒、炸、蒸、煮……各種各樣的菜系，

陳爸都可以完美駕馭。

到了夏天，包子、煎餃、蛋餅、餛飩，

更是可以一個星期不重樣。

陳爸說，以前做菜，都是在為別人服務，

現在做菜，是為全家服務，他特別珍惜這樣的時光。

自己雖然天賦不高，但勝在專心，

能潛心研究，不斷嘗新。

一個守在廚房也是孤獨的，

尤其像陳爸這樣日復一日，

年復一年的包攬著全家人的飲食，

看似平淡如水卻餘味綿長。

祝願全天下像陳爸這樣，

默默在廚房為全家人勞作的人都能幸福安康！

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