千層蔥油餅，你要這樣做！
大家好，我是[私人訂廚]，打造健康飲食文化，每天推出原創作品
蔥油餅是一種十分便捷而且好吃的主食，而且和各種飯菜都是十分的搭。而且蔥油餅易於保存，就算是頭一天做出來的蔥油餅，只需要加熱一下，依舊很好吃。不加熱的話，涼著吃也好吃，這就是其他日常主食比如米飯麵條所不能比擬的了~
在米飯和饅頭吃膩了的時候，相信蔥油餅對於你也是個不錯的選擇喲~
準備材料：製作蔥油餅需要的原材料十分簡單，只需要麵粉、適量的鹽、小蔥、油。
具體製作步驟：
1.小蔥洗凈，依據個人喜好，切成適合大小的蔥花備用；
2.加入適量的食用鹽，拌勻，如果有出現水分，盡量吸干，免得加入麵餅後導致麵餅沾水不成形；
3.麵粉中加開水，快速攪拌，和成麵糰。麵糰放在盆中放鬆20分鐘左右。這樣做出來的面就是燙麵，不光熱乎的時候吃好吃，涼著吃也不會覺得很硬哦。
4.麵糰揉成粗條，切成小段，備用（面板上記得少撒一些麵粉，免得麵糰上黏了太多的麵粉，後面不好捲起來，容易散開）；
5.取一小塊麵糰，擀成盡量薄的麵皮。刷上一薄層油，均勻撒上蔥花；
6.把麵皮捲起來成一個長條；
7.把長條的面轉圈壓成一個蝸牛殼一樣的圓餅。讓面再休息5分鐘（這裡一定要盡量仔細，不能露了油在外面哦，這一步做得好旋轉的圈數多，後面做出來的蔥油餅就會非常多層）；
8.麵餅擀成薄一點的面片，到能清楚看到蔥花的樣子為宜；
9.打開電餅鐺或者平底鍋加熱，鍋內刷一層油，放入小火慢慢煎；
資料圖
10.均勻煎熟後呈現好看的黃色就可以啦~
ps：如果想要吃脆一點的蔥花餅，可以把餅內刷的油換成豬油即可。也可以在餅熟透後，鍋內打上一個雞蛋，將蔥油餅壓在上面，幾點定型後翻面，刷上點蒜蓉辣醬，卷一根烤腸進去，就是簡單的雞蛋卷餅啦~
如果喜歡蔥香味比較濃郁的，可以把麵糰刷油和放蔥花的步驟，改成鍋內燒熱油，放入蔥段，小火煎到蔥段變色，蔥香味撲鼻，把蔥油倒出放涼以後代替普通的油刷在麵餅上，喜歡吃蔥的口感的親們，依舊可以加入蔥花。
