大雪季節，做饅頭用它代替水，補血暖身抗衰老，可惜很多人沒做過

饅頭是一種最方便的早餐了，饅頭做法簡單，保存的時間長，周末蒸上一鍋，一周的早餐就有著落了。蒸饅頭，大家都是直接用清水揉面吧？講究點的，用牛奶代替水就更香了。今天美美給大家帶來的這個饅頭，可真不是一般的饅頭哦！不放一滴水，特意為冬天打造的，暖身又補血，還不長肉哦，愛美的女人一定別錯過。

想知道美美的這個饅頭有什麼特別的嗎？看看配料表你就恍然大悟了，這個饅頭呀，看著醜醜的，表面也不那麼光滑，口感真是沒話說，一口下去，香甜開胃，就這麼空口吃都不會覺得膩呢！

這個饅頭的特別之處，就是用薑汁代替了水，搭配牛奶一起和面，蒸出來的饅頭香味特別濃，生薑更有提神暖身的功效，冬天多吃一點，能讓身體發熱，溫暖手腳，再加上紅糖和紅棗碎，紅棗有豐富的維生素C，能祛斑美白，滋補脾胃還補血呢，冬天蒸饅頭，這個方子真的是絕了！

【紅棗薑汁饅頭】

食材 主料 麵粉270克 酵母3克

輔料 紅糖30克 鹽2克 薑汁70克 紅棗30克 牛奶100克

食材都準備好，我用的是泡花茶的干紅棗，所以事先要經過浸泡，食材中的紅棗重量是浸泡後的重量。生薑選用新鮮的姜，出汁率更高，吃起來也沒那麼辣。

生薑清洗乾淨後，用料理機打成汁，過濾後倒入麵粉里，如果沒有料理機，直接切碎後用擀麵杖搗碎取汁吧，非常方便。

其他食材一起混合放入廚師機中。

攪拌成均勻的麵糰，蓋上保鮮膜，連容器一起放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

大約40分鐘後，麵糰即可發酵到兩倍打，將麵糰取出來，搓成長條，切成同樣大的劑子，稍微整形。

蒸板上刷上油，將整理好的劑子擺在蒸板上，蓋上蓋子，再次發酵20分鐘左右。

蓋上蓋子，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可出鍋，蒸好的饅頭不要立刻開鍋，再燜上5分鐘，饅頭表面就會特別光滑。

紅棗干一定要事先浸泡，如果用的是濕紅棗，去核就可以直接放進去了。紅棗稍微切碎點會更好。

薑汁的量根據自己的喜好可以稍微調節下，這個量的薑汁，稍微帶著點點的辣味，孩子也能接受，如果你要增加辣味，就再加點薑汁吧，同時減少牛奶的量，也可以將薑末一起放進去哦，吃起來會更香。

這個饅頭，補血還能暖身，最適合怕冷的人吃了，喜歡就收藏試試吧，你還有什麼吃了可以暖身的早餐呢，歡迎大家在評論區留言討論！

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