小溪中抓十幾隻山螃蟹，用來油炸很酥脆，配上自製辣醬更美味

小溪中抓十幾隻山螃蟹，用來油炸很酥脆，配上自製辣醬更美味

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在資源豐富的野外，很多地方總能發現一些好吃的美味，這些美味裡面有很多的種類，不管是地上的還是水裡的都有。而像圖中看到的這種，就是一種在水裡的野味了，不知道大夥有沒有見過呢？這種野味就是山螃蟹了，一種在大山的水裡面才能發現的野味，個頭不大，但是蘊藏的味道卻是非常美妙的。

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一位小夥子就是因為這些山螃蟹的美味，而特地來到山裡面進行捕捉，然後準備用它們來製作一道美味的美食。那麼，小夥子會用什麼樣的方式來製作這些山螃蟹呢？一起來看看吧！

首先，小夥子要用山螃蟹來製作的美食，是一道油炸類的食物，這道美食需要用到的食材，除了山螃蟹之外，還有生薑、大蒜、蔥等的食材。準備好食材，就可以開始來準備了。將山螃蟹用料酒進行浸泡，主要是殺菌和清洗；在浸泡山螃蟹的時候，可以先來準備特製的醬料。

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這些醬料需要用到的生薑。大蒜和蔥，將這些食材切碎，然後放到一起，加上辣椒面、醬油和鹽，稍微攪拌一下之後，就可以放在一邊備用起來。

接著，山螃蟹的浸泡也差不多了，這個時候就可以將山螃蟹殼去掉，然後清理掉裡面的雜質，再用清水進行清洗，主要是清洗蟹殼和整隻螃蟹，這樣前期的準備工作就算是完成了。

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接下里的步驟，就是準備兩個雞蛋，放入一些調味料，然後攪拌一下成糊狀物就可以了。緊接著將清洗好的螃蟹蘸上這些雞蛋的糊狀液體，再放到已經燒熱的油鍋裡面，進行油炸，依次重複這個動作，直到所有螃蟹都放進油鍋裡面油炸就可以了。

油炸的時候呢，需要注意控制好火候，而且要不停的觀察螃蟹的油炸過程，防止其炸鍋頭或者焦了；山螃蟹的油炸需要炸到整隻變成金黃的樣子，就可以撈起來了，瀝干油分即可；接下來的，還需要用剩下的油，來油炸剛剛的蟹殼，步驟和油炸山螃蟹是一樣的。

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等到山螃蟹和蟹殼都炸好了，就可也以進行裝盤，為了可以有更好的視覺效果，小夥子還特地進行了擺盤，讓其看起來更加好看，而且更加的高大上的感覺；最後的步驟還需要給醬料做最後的調味，給剛剛的醬料滴上一些檸檬汁，然後是山茶油，俊宇你的攪拌，就可以了。

這樣一道好吃又好看的油炸山螃蟹就組好了，吃的時候，蘸上一點特製醬料再吃，會品味到非常不錯的香味，酥脆可口，裡面的蟹肉則是非常細嫩的，味道也是非常不錯的，變化豐富，是一種很好的味覺享受。對於這樣一道油炸山螃蟹，不知道大夥覺得如何嗯？想不想嘗一嘗它的味道呢？

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