很多癌症是這麼來的：3種食物吃得多，得癌幾率自然大

因為很多癌症的發生和飲食有很大的關係，所以從飲食方面預防癌症，也是一個很好的方法，下面我們來介紹一下日常生活中有哪些食物可以致癌，又有哪些食物有抗癌的效果。

常吃哪些食物易致癌？

1、腌制食物

因為這類食物可以存放很久，食用又很方便，又很下飯，所以很多人都很喜歡吃，但是這類食物在製作的過程中，很容易產生硝酸鹽，它是一種致癌物，如果長期食用，會增加得胃癌、食道癌的幾率。

2、熏制食物

這類食物長期食用容易患上胃癌以及食道癌。因為這類食物在製作的過程中會產生一種叫苯並芘的致癌物，可導致正常細胞突變，誘發癌症。

3、燒烤食物

明火烤出來的食物，都含有一定致癌物質。油脂滴在已經被燒紅的木炭上，可產生多環芳烴、苯並比、四甲苯等多種致癌物，食用後，這些致癌物會通過烤肉進入人們的消化道，同時部分油煙還會進入人們的呼吸道，當這些物質在體內積累到一定量時，還有可能誘發消化道癌。

哪些食物可以防癌？

食物可以致癌，但也可以防癌，想要更好地預防癌症，就得看你怎麼選。

1、魚油

這種食物不僅有助於人體強身健體，還能抵抗癌細胞對人體的侵襲。此物質中存在的碳五烯酸類物質有二十多種。為人體的抗癌細胞激活保駕護航。這種物質大多數存在於沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油中，大部分屬於多聚合不飽和脂肪酸。相關研究顯示，人體的脂肪組織和蛋白質等成分與腫瘤細胞發生分解反應時，可形成促進腫瘤生長的相關腫瘤因子，但是二十碳五烯酸可對此種腫瘤因子的動起到阻礙作用，以此防止腫瘤繼續生長。

2、西蘭花

西蘭花是比較好的一種抗癌蔬菜，它含有非常豐富的維生素和礦物質等，常吃可有效防癌。但不同的做法也會影響到西蘭花中防癌成分，蒸食西蘭花是比較好的辦法，可以較好地保留西蘭花所含有的營養元素和各類物質。西蘭花最不適宜的做法是水煮和油炸，這些做法會讓西蘭花的有效物質大量流失，尤其是油炸，還可能產生不好的物質。

3、西紅柿

西紅柿當中含有多種對人體有益的物質，比如 維生素C、番茄紅素等，不僅可以有效抗氧化，還可以有效抑制癌細胞生長，所以平時可以適當吃些。由於西紅柿口味酸酸甜甜的，很多人喜歡生吃，或是加點白糖涼拌著吃。但其實煮熟後的西紅柿，抗癌效果比生吃要好很多。因為番茄紅素這種物質的結構比較複雜，不大容易被人體吸收，煮熟後可以改變其結構，人能更好地吸收這種物質。

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