大蒜是冬季時令蔬菜，但是很多人不愛吃大蒜。尤其是上班族，還有很多漂亮的女孩子，對大蒜的濃濃氣味是非常厭惡的。所以今天小編給大家推薦一種和大蒜有同樣功效的蔬菜——蒜黃。它葉片是蒜頭在不受陽光照射的條件下，長出來的一種黃色蒜葉。其實蒜黃和大蒜、蒜薹都同屬一類，它沒有大蒜的那種辛辣氣味，更重要的是它不會像大蒜那樣刺激腸胃，上班吃它都不怕。常吃蒜黃不僅可以起到殺菌預防感冒作用，還可以降血脂和預防冠心病、動脈硬化、延緩衰老等，它是蔬菜中的珍品。特別是常接觸鉛和有鉛中毒傾向的人，不妨可以多吃點蒜黃。

蒜黃配什麼菜都是百搭，我家常用它配肉絲、豆乾、黑木耳炒，都非常好吃。而冬天，也是蒜黃特別好吃的季節，此時的蒜黃價格也非常實惠，趁著便宜的時候多吃點吧！下面小編給大家分享一道蒜黃的家常菜。

黑木耳炒蒜黃

【食材準備】蒜黃350克、青椒2個、黑木耳90克、鹽1茶匙、蚝油1茶匙

【做法】

1、先準備好蒜黃、黑木耳、青椒等食材。將干黑木耳提前用水泡發2個小時，然後焯水後備用。

2、將蒜黃把根部切去，清洗乾淨後，切成三厘米長的小段，莖葉要分開放。

3、青辣椒切絲或削成滾刀塊，怎麼切隨自己的哈！

4、炒鍋燒熱後，倒入油，放入青辣椒翻炒半分鐘。

5、倒入黑木耳翻炒半分鐘，黑木耳已焯過水，不用擔心炒不熟。

6、再接著下入蒜黃莖部。

7、放入鹽和蚝油、雞精翻炒1分鐘，蚝油本身有鹹味，所以鹽要比平時少一些。

8、再放入蒜黃葉子部分，繼續大火翻炒至變軟即可裝盤食用了。好了，這道菜做法，大家掌握了嗎？有空炒一盤試試，常做給家人吃。

小貼士：

1、蒜黃葉肉較容易碰壞，不容易保存，所以又是嬌嫩菜，每次記得買夠吃一頓的就行。（因為很多人常常傻傻的分不清自己買的是蒜黃還是韭黃，小編在這裡要啰嗦幾句，韭黃的氣味是韭菜味，莖是扁的，而蒜黃的莖是圓的。）

2、一定要大火，時間要短。黑木耳建議盡量焯水後再用

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