南洋尋茶記1：在馬來西亞，無論拿督、廚師，終被一杯六堡茶征服

滾滾南洋，潮起潮落。

這裡的海風呼嘯，只吹不亂故土鄉音；這裡的驚濤拍岸，卻拍不散家國滋味。

從明清之際至中國近代，無數兩廣、福建、海南人士，因躲避戰亂災禍，而紛至沓來。他們或穴於錫礦，或倚於膠林，用自己的血汗，將曾經天朝上國眼中的荒蠻之地，建成了一片樂土。

人離鄉賤，物離鄉貴。

華人在南洋礦場、橡膠林的開拓史，幾乎是以性命相搏；而華人從中國廣西帶去的一樣物事，卻在這濕熱困頓的南洋最終救下了無數華人性命，被視為保命良方，最為珍貴。

這樣物事便是產自廣西梧州的六堡茶。

沒有這劑六堡茶，我很難想像，如今的南洋諸國是否還有這樣的繁榮自足。不誇張地說，六堡茶几乎是影響了南洋島國國運的「國寶」。

草蛇灰線，伏脈千里。六堡茶在南洋到底留下了怎樣的故事，如今的六堡茶在南洋又是怎樣一番景象？

前不久，茶語網特派出編輯前往馬來西亞與新加坡，開啟了一場「南洋尋茶記」的旅程。我們將在接下來這段時間為您帶來「南洋尋茶記」的持續展現。

檳城的一天，從一杯中茶六堡茶開始

我們在馬來西亞的第一站是檳城，而在檳城的第一天，則是從一碗鴻圖面和一杯梧州中茶出產的六堡茶開始。

面，是用拆好的蟹肉、蘑菇佐輔，鮮得眉毛都要掉下來的古早味；茶，則是令人口舌生津、渾身通泰，一如既往的「紅濃陳醇」。

煮麵的人叫王家俊，泡茶的人叫王家傑。

晉美茶行·王家俊

晉美茶行·王家傑

他們是兩兄弟，也是馬來西亞檳城晉美茶行的主理人。

美麗的檳城

人生在世，飲食男女，概莫能外。而遠離故土的人，對家鄉的牽掛，大都縈繞在家鄉飲食口味上，偏執而不接受反駁。

這也是為什麼作為檳城梧州中茶進口商的晉美茶行，同時也在經營古早味中式餐飲的原因。

而在更早之前，晉美茶行的主理人還是家俊與家傑的父親——王春發先生。他在上世紀90年代讓晉美茶行這塊招牌在檳城逐漸響亮起來，而主營的自然是來自中國梧州的六堡茶。

晉美茶行與梧州中茶的成交確認單

賣茶達不到「紅濃陳醇」，老闆會被茶客罵

1999年的時候，王春發更是親自前往梧州，與廣西梧州茶葉進出口公司（梧州中茶前身）直接聯繫，成為梧州中茶六堡在檳城的進口商，開始了以集裝箱為計數單位的六堡茶進口業務。

晉美茶行珍藏的上世紀90年代中茶六堡，因竹籮舊損而套上新的帆布袋

檳城的酒樓食肆、雜貨藥鋪，均開始由晉美茶行專供來自梧州中茶的六堡茶。而六堡茶所具備的「紅濃陳醇」特點，更是檳城華人所堅持不動搖的品鑒要點。

「晉美茶行能在檳城立足這麼多年，口碑很重要。檳城人特別認可我們的六堡茶，就因為他們認同六堡茶的『紅濃陳醇』。20年前，你在檳城賣六堡茶，要是茶湯顏色不夠深，口感不夠濃醇，茶客就會直接罵老闆的！好在梧州中茶供給我們的六堡茶，品質一向都很優秀。」

當地人日常選用大壺沖泡六堡茶

王家傑一邊泡著六堡，一邊介紹著本地人對六堡茶品質的偏好。

研究兩棲動物的碩士把六堡茶賣到了美國

王家傑本來是在馬來西亞砂拉越大學研究兩棲動物的碩士，更有機會前往英國攻讀博士學位，卻因為父親的一份囑託，而亦然放棄專業，回到檳城與哥哥王家俊一起打理晉美茶行。

「說到底，還是喜歡這杯茶，從小就看父親和哥哥為這間茶行奔波勞累，又怎會拒絕這份差事呢？」家傑笑道。醒目的家傑不僅幫著哥哥處理著日常的茶行業務，更是專門註冊了網站，希望通過網路渠道把品質優異的中茶六堡賣到更遠的地方。

家傑售賣六堡茶的電商網站頁面

據說馬來西亞不少年輕人都有通過他的Facebook和網站進行購買，甚至連美國加尼福利亞的白人茶客都有找他買中茶六堡。喝六堡茶的人在迭代中擴張，賣六堡茶的人也在傳承和升級中深耕。

「這是一種趨勢，也是六堡茶未來發展不可或缺的新渠道。」家傑對自己的電商業務信心滿滿。

因為一盤冬菇，我們見到了賣六堡茶的拿督

家俊卻顯得有些眉頭不展，只因為最近在復刻一款古早味菜肴的時候，對於冬菇怎樣處理才能又脆又爽口有些拿捏不定，他決定去尋訪檳城的一位美食家，同時也是一位六堡茶行業的老行尊——拿督李永光先生，跟他討教一下。

在廚房研究古早味的家俊

拿督是馬來西亞一些有功人士得到的類似於爵位的一種頭銜，冊封的標準是對國家有傑出貢獻，但必須要有皇室成員、政府推薦。成龍、楊紫瓊、李宗偉等人，就曾獲得過拿督的稱號。

拿督李永光先生

「我從小就跟六堡茶打交道，小時候每天都用六堡茶泡飯吃。」66歲的拿督李永光先生用這句開場白迎接我們。

李永光先生不僅因為熱心華人社團活動而被獲封為拿督，更是檳城當地「網紅」——他在Facebook免費分享家傳的600多道傳統粵菜食譜而收穫幾十萬粉絲，這也是家俊來找他討教冬菇做法的原因。

家俊向李永光先生討教廚藝

「食在廣州，廚出順德」——清朝末年，李永光先生的爺爺，廣東順德人李恆漂洋過海來到檳城開辦酒樓，後創辦恆記有限公司，經營各類進口雜貨，其中很重要的構成就是六堡茶。

這一做就是半個多世紀，在恆記最興旺的時候，晉美茶行還沒走進檳城六堡茶歷史的舞台中央。

「我們進口六堡茶後，就賣給本地的茶樓、酒樓、茶莊和雜貨鋪，那些更小規模的茶餐廳和點心鋪再到茶莊和雜貨鋪里購買。」李永光先生對當年幾乎壟斷檳城六堡茶行業的威水史記憶猶新。

李永光先生還珍藏著與梧州中茶的訂貨單

上世紀70年代開始，恆記開始直接與中國土產畜產進出口公司廣西茶葉分公司梧州支公司（梧州中茶前身）取得聯繫，開始對中茶六堡的直接進口貿易。

「那個時候很不容易啊，跟中茶這邊拿貨在溝通上不太方便，一封信要寄2個禮拜才能到，發個電報要1.4馬幣一個字，那時候0.5馬幣就可以吃一頓飯，你想想有多貴。」

李永光先生給我們算起進口中茶六堡的溝通費，但就算溝通有種種困難，他也沒動過省下這筆錢的念頭，因為中茶六堡確實很暢銷。

老六堡收藏，升值成百上千倍的另一個市場

上世紀90年代以後，新一代茶行開始崛起，恆記也開始慢慢將業務方向進行調整，不過到現在他們仍然有拿中茶六堡的貨。

而李永光先生自己則收藏了不少老六堡，一是注重六堡茶的陳化品飲價值，另外就是看重六堡茶的升值空間。

一籮六堡茶，因為逐漸被收藏家看重的品飲價值，而帶來成百上千倍的升值空間，這給檳城乃至馬來西亞的茶人們帶來了意外的驚喜。

檳州茶藝文化協會洪福德會長

檳州茶藝文化協會的洪福德會長就收藏了不少老六堡。上世紀80年代開始走入茶圈的他喝過不少茶類，但最具本地認同特色，同時具備巨大陳化價值的無疑是這一杯老六堡。

這也在馬來西亞形成了一個有別於普通六堡茶消費的老六堡市場。

檳州茶藝文化協會的庄嘉銘本職工作是做App及小程序開發，卻對一杯茶愛得深沉

在馬來西亞推廣茶文化的同時，他與檳州茶藝文化協會的成員，也會向很多初涉茶圈的茶客普及六堡茶的品飲價值，或是與其他茶客進行六堡茶「檳榔香」的深入探討。

「梧州中茶上世紀70~80年代的很多大籮六堡茶，現在在馬來西亞都受到收藏家相當的重視，價值不菲，有的動輒上萬馬幣一斤！」晉美茶行的家傑向我補充道。

可因為大宗經銷的關係，像晉美茶行這樣的進口商手上幾乎已經沒有那麼老的六堡茶了。

那麼，這些經典老六堡在誰的手上呢？這些大收藏家又有怎樣的故事呢？

答案，需要在下一篇文章中呈現，歡迎各位繼續關注。

圖片：趙科佳

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