空手摸1500度鐵水後毫髮無傷，這是怎麼回事？

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狂丸科學

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（本文為專業人士操作，嚴禁模仿）

不久前狂丸在網上看到一個視頻，隔著屏幕彷彿聞到一股烤肉的焦香。之所以會出現這種幻覺，那是因為視頻里的小哥正在表演

空手拍鐵水

，場面一度很火爆：

做出這種壯舉的人是一名來自亞美尼亞的鑄造工人，摸完鐵水之後右手除了有點灰之外毫髮無傷。雖說咱們工人有力量，但徒手去摸

1500℃

的鐵水……小哥你難道比鐵還硬比鋼還強？

上面是玩火的，下面這位是玩冰的。大家都知道

液氮在常溫下是-196℃

，在這個溫度下不管扔什麼進去，拿出來之後都變得嘎嘣脆，就像這棵花菜：

但是，老外作死之心不死，有人居然想拿液氮來沖涼……emmmmm，小老弟你是認真的嗎？但還沒等狂丸想明白要不要給他叫救護車，他就已經當頭澆下了一桶液氮！然後……

居然毫髮無損！

這是什麼騷操作？就算你們練了鐵砂掌和鐵頭功，但畢竟還不是變形金剛，以血肉之軀去硬抗1500℃高溫和-196℃超低溫還毫髮無損，這是怎麼回事呢？

看到這裡，熟悉狂丸的朋友應該知道接下來就是科普時間了。是的，上面兩個挑戰都不是魔術，背後隱藏的科學道理也很簡單，其實就是

「萊頓弗羅斯特現象（Leidenfrost effect）」。

來源：Langmuir

所謂「萊頓弗羅斯特現象」，用通俗的話來講就是，

當液體接觸到溫度遠高於自身沸點的物體表面時，固液界面就會形成一個蒸汽層，成為兩者之間的接觸屏障。

也是因為這層蒸汽的原因，讓液體無法直接接觸到固體表面。

所以，徒手摸鐵水那位，他的手雖然沒有任何防護，但手上還有汗水。汗水和鐵水接觸的一瞬間立馬產生「萊頓弗羅斯特現象」，

形成的蒸汽阻隔鐵水和手掌，避免灼傷

；用液氮澆頭那位也是同樣的道理，但這次蒸發的不是汗水而是液氮本身。液氮的沸點就是常溫下的-196℃，而人體的溫度在37℃左右，遠高於液氮的沸點，因此也會產生「萊頓弗羅斯特現象」，

阻止液氮和人體直接接觸，避免凍傷。

「萊頓弗羅斯特現象」在生活中很常見。經常下廚的朋友一定見過這種現象，熱鍋的時候如果鍋里有水，那些水並不會立馬蒸發而是會聚集成團，甚至還會跳來跳去。這也是因為產生了「萊頓弗羅斯特現象」，奔騰的蒸汽正在下面托著水珠呢。

利用這種現象，我們還能玩出更多的花樣，比如用帶有鋸齒狀的固體表面，讓形成的蒸汽層厚薄不均，從而產生推力推動水滴運動。這樣一來，不僅可以讓水滴立定跳遠，還能讓水滴走迷宮。

科學家們還打算把「萊頓弗羅斯特現象」玩出新花樣，利用這個原理未來在火星上發電。英國紐卡斯爾的諾森比亞大學提出一個方案，由於火星上存在大量的乾冰，那麼就可以

利用乾冰的「萊頓弗羅斯特現象」形成高壓蒸汽來推動轉子運動，從而發電。

這個方案有沒有可行性不好說，但腦洞可以說是很大了。

最後，大家想實際觀察「萊頓弗羅斯特現象」的話也很簡單，在家裡做菜的時候保持安全距離看看就好

，但是千萬不要模仿文章開頭那兩位。畢竟人家是專業人士，速度夠快，不管是鐵水還是液氮，接觸時間都沒有超過3秒。

新手很容易操作不當，一旦時間過長，就算是蒸汽層也救不了你！

請一定要謹記在心，畢竟那些不聽狂丸勸的人，基本都這樣了……

參考資料：

http://easytechchina.com/index.php?m=&c=media&a=show&id=285

http://www.thermopedia.com/content/921/

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0017931066901128

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.langmuir.7b00163

生活中還有哪些神奇的事可以用科學解釋？

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