嫩滑多汁的清蒸蓮藕丸子，老人孩子都愛吃！

丸子肉香嫩滑，飽滿多汁，人人都愛吃，但是餐館裡吃到的總嫌油膩。今天就教大家做一道清蒸蓮藕丸子，清甜鮮美，老人孩子都愛吃，而且絕不會吃膩。

材料： 豬肉餡200克，蓮藕1節，橄欖油2勺，鹽3克，姜1塊，蔥1根，耗油1勺，澱粉10克

做法：

第一步：

豬精瘦肉剁餡並腌制

豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調製入味;

第二步：

蓮藕切碎

白蓮藕去外皮、用擦子擦成絲剁碎;

第三步：

將藕碎倒入肉餡中攪拌

將藕碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁;

第四步：

將攪拌好的肉餡揉打成丸子

用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團成丸子，團好的丸子擺放在盤中;

第五步：

丸子上鍋蒸

鍋里加適量水燒開後，將做好的蓮藕丸子整盤放置於鍋屜上大火蒸15分鐘;

第六步：

熬制湯汁

另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開，調入鹽少許，蚝油少許調味;

第七步：

湯汁勾芡在丸子上

最後倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可。

做好的丸子糯軟清香，鮮美之外還透著一股藕的清甜，最重要的是營養豐富，非常適合老人和孩子吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！