你天天吃的這個調料，跟心臟搶壽命、跟骨頭搶鈣、過多還致癌…...

俗話說，鹽是百味之首，飯菜口味的鹹淡是日常飲食是否可口的關鍵。但除了根據個人喜好，食鹽量的多少也影響著身體的健康。

什麼東西

吃多了

食鹽

。

無鹽不成味，鹽是人人不可或缺的調料，但是一旦過量，對健康是百害而無一利的。吃鹽過多會導致哪些疾病？如何減少生活中的吃鹽量？不同人群應該如何吃鹽？

別急，這就帶你去了解一下！

吃鹽過多會導致哪些疾病？

1.

傷血管

高鹽飲食有導致血壓升高的作用，研究發現，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風的風險就增加17%。

鹽吃多了會引起高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，促使我們的血管變薄、變脆，這就是非常可怕的——動脈粥樣硬化。

2.

傷骨

鹽的主要成分是鈉，一般而言，人體的腎會將每天多餘的鈉排出體外，每排泄1000毫克鈉，會同時耗損26毫克鈣。

人體攝入的鈉越多，需要排出體外的鈉就越多，而鈣的消耗也就越大。導致「骨頭變脆」，患上骨質疏鬆也就不足為奇了。

3.

傷心臟

據英國《獨立報》報道稱，科學家在經過12年的研究，最終得出的結果是，高鹽飲食會顯著增加心臟衰竭的風險。這份研究中指出，人們每天攝入的氯化鈉超過13.7克，心力衰竭的速度會翻倍。

4.

損皮

膚

吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚的保水。

5.

傷肝腎

腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液排出體外，多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔，對肝也不好。

6.

致胃癌

流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素。

如何減少生活中的吃鹽量？

1.

首先要自覺糾正口味過重而過量添加食鹽和醬油的不良習慣，對每天食鹽攝入採取總量控制，使用定量鹽勺或用量具量出，每餐按量放入菜肴。

2.

習慣過鹹味食物者，為滿足口感的需要，可在烹制菜肴時放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物。

3.

菜肴烹制完成前才放鹽有利於減少食鹽用量，這是因為放鹽過早會使鹽很快滲透到菜肴內部，而表層的含鹽量減少，傳遞給舌頭味蕾的信號就是菜肴太淡，需要繼續放鹽，所以放鹽過早會無形中增加了菜肴的放鹽量。

4.

此外，每人每天5g食鹽是指三餐總的用量，如果在家只烹飪一餐，則應該按照餐次食物分配比例計算食鹽用量，如午餐佔三餐的40%，則一餐每人的食鹽用量為5g×40%=2g；而不是不管在家做幾餐食物，每頓都按每人5g食鹽用量。因為，許多在外就餐或即食食品都含有食鹽，應該計算在一天的用量中。

5.

人們還要小心暗含食鹽的「隱形殺手」。醬肉、香腸、燒雞、熏肉等熟食含鹽量比一般菜肴高1—2倍。一包辣醬面就有6克多（標示含鈉量為2500毫克）的鹽，一天的鹽分很容易超標。不僅如此，在食用松花蛋、鹹鴨蛋、甚至一些點心的時候，用餐時都需要減鹽。

6.

購買調味料時，如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蚝油、豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、蝦油等，必須先看清楚罐外的標示，注意鈉的含量。

不同人群應該如何吃鹽？

中國人日常鹽的攝入量已嚴重超標。湖南省營養學會秘書長鬍敏予說，《中國居民膳食指南2016》推薦成人每天食鹽攝入量不超過6克，但我國居民平均實際攝入量為10.5克。

對一些特殊人群，食鹽的攝入量更應有所控制。如糖尿病非高血壓患者應每日少於5克，高血壓患者應每日不多於3克，而腎病患者應每日不超過2克。同時，常頭痛、易水腫、患慢性咽炎、皮膚差、胃不好、骨質疏鬆的人也應少吃鹽。

鹽分為無碘鹽和加碘鹽兩大類。

沿海居民海產品吃得多，當地水中的碘含量也較高，可選擇無碘鹽。而生活在內陸、山區、平時很少吃海產品的人應吃加碘鹽。特別是孕婦、哺乳期女性等特殊人群，每周至少還要吃一次海帶、紫菜、海魚等來補碘。患高血壓、冠心病的患者，可購買低鈉鹽。

因為低鈉鹽的鈉含量比普通鹽低1/3左右，鉀、鎂含量較高。鈉可導致血壓升高，而鉀和鎂有利於預防高血壓、保護心腦血管。不過，低鈉鹽所添加的鉀會增加腎臟的負擔，腎臟功能不全、腎衰竭的病人應避免食用。對於宣稱有保健功效的各種「花樣鹽」，如湖鹽、岩鹽、竹鹽、玫瑰鹽等，只是風味不同，與健康無關，沒有選購必要。

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