美食推薦：辣椒腐竹炒肉片，麻婆豆腐，蒜薹炒肉，檸檬溜雞片

辣椒腐竹炒肉片

材料： 五花肉適量、腐竹、青椒、生薑、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒；

做法

1.把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗乾淨。五花肉切片；

2.青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（隨自己喜好啦）；鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特別香。）

3.加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會很嗆，油少了會糊掉，so……自己看著辦）；

4.放少許鹽（如果剁椒夠咸夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺鹹度剛剛好。加一點點水。加入雞精，翻炒出鍋即可

檸檬溜雞片

材料：雞胸脯肉250克、雞蛋黃1個、檸檬1個、青椒50克、白糖2湯匙、白醋1茶匙、干澱粉5/3湯匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

做法：1、將雞脯肉、青椒、檸檬清洗乾淨。

2、將雞脯肉切成片。雞片內放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉。雞片用手抓勻，腌制5分鐘。

3、青椒切片，檸檬切開，擠出檸檬汁。

4、把檸檬汁、2茶匙的干澱粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調勻成欠汁。

5、鍋內放油油燒至五成熱，分批放入雞肉片，炸至微黃撈出。

6、鍋內的油再次燒至7成熱，放入雞肉片快速復炸一次撈出。

7、鍋內留底油，放入青椒片略炒。

8、倒入調好的欠汁燒開，放入雞肉片，快速翻炒，使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋。

蒜薹炒肉

材料： 蒜薹、裡脊肉、生抽、老抽、鹽、白糖、澱粉、料酒；

做法

1.裡脊肉逆紋切絲，加入一點料酒和生抽，抓幾下入味，然後加入一勺澱粉，抓勻，腌制10分鐘。蒜薹洗乾淨，切段，瀝干水分。

2.肉絲中加比平時炒菜稍多的食用油攪拌均勻，倒到燒熱的鍋中，中火，劃散變白之後，加入兩滴老抽，攪拌均勻，盛出待用；

3.蒜薹倒到炒肉的鍋里，大火翻炒半分鐘，斷生後加入適量鹽和半勺白糖，表面有點起皺時加入肉絲，再翻炒半分鐘即可。

麻婆豆腐

材料： 豆腐、肉餡、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒、豆豉、青蒜、蔥末、薑末、高湯、醬油、糖、胡椒粉；

做法

1.豆腐切塊，怕豆腐碎可以先焯水（水中加鹽大火煮3分鐘）；鍋中放油，小火炒香郫縣豆瓣醬，炒出紅油；

2.放豆豉，蔥末，薑末。下肉餡（豬肉，牛肉都可以），炒，放入高湯（可用清水代替，要開水），燒開後，下豆腐，放入醬油，糖，胡椒粉，小火煮5分鐘，使豆腐入味，大火收汁，水澱粉勾芡；

3.放入青蒜，撒上辣椒粉，花椒粉即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！