炒荷蘭豆時，萬萬不可直接下鍋，少了這一步，難怪不入味還發黃！
炒荷蘭豆時，萬萬不可直接下鍋，少了這一步，難怪不入味還發黃！
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時間過得可以真快，轉眼就到12月中旬了，這一年又快過去了，大家的小目標都實現了嗎？天氣越來越涼，薇美食提醒大家要注意保暖防寒哦。很多朋友一到冬天就愛吃大魚大肉，身上有了足夠的能量才可以抗寒啊，可是魚肉吃多了也是真長肉啊，平時我們也要多吃一些青菜，葷素搭配，吃飯不累。總掂量著能做些什麼好吃又減肥的食物。估計有很多朋友都不太喜歡吃青菜，覺得放的調料較少，如果掌握不了火候就會做得很難吃。我之前也是這麼想的，但自從吃了媽媽給我炒的荷蘭豆臘肉之後，我從此愛上了吃青菜，每次吃這道菜都覺得不夠吃，看來不是青菜不好吃，是做法沒掌握好。
說起荷蘭豆大家都覺得荷蘭豆時西方的菜肴，名字確實起得很西方，是不是有一些小朋友認為荷蘭豆是荷蘭生產的？但這荷蘭豆啊最早真是在中國發現的，由中國的商人帶到了荷蘭，然後再由荷蘭人帶到了台灣，所以台灣人稱之為荷蘭豆。中國的產地主要是集中在河南、湖北、四川一帶。很多朋友分不大清荷蘭豆和豌豆的區別，兩種豆子在外形和顏色上確實很像，豌豆在成熟之前長相和荷蘭豆及其的相似，但是二者口感確實有區別的，豌豆的豆莢是不可食用的，只可以吃裡面的豆仁，而且豆仁相對圓潤，荷蘭豆的豆莢和豆仁是可以一起吃的。
很多小夥伴們在炒荷蘭豆的時候，把它洗乾淨之後直接就下鍋炒，發現放了好幾勺鹽，配菜都很咸了，荷蘭豆還是沒有什麼味道，根本就不入味。其實荷蘭豆炒好有個很關鍵的又簡單的步驟，就是炒之前先要把荷蘭豆焯一下水，焯水後的荷蘭豆，不但更容易熟，而且更容易入味，我們也可以在炒荷蘭豆的時候少放一點點芝麻醬，這樣調料的滋味也是很容易附著在荷蘭豆本身的。而且焯完水後，要用涼水沖一下，否則容易發黃。所以呀今天我們給大家說的就是，炒荷蘭豆時，炒荷蘭豆時，千萬不要直接下鍋，少了這一步，難怪不入味還發黃 ！
所需食材：荷蘭豆一斤、臘肉適量、蒜、鹽1.5茶勺、耗油適量、芝麻醬一小點兒
烹飪步驟：1、首先把一斤荷蘭豆用水沖洗乾淨，然後去掉兩邊長絲，一定注意是兩邊哦，有的小夥伴以為像豆角一樣只去了一邊，那樣吃起來就太影響口感了，把乾淨的荷蘭豆放在盆里備用。然後把臘肉切片，蒜切片。我們這裡選擇的配菜是臘肉，我覺得臘肉搭配荷蘭豆一起炒，味道非常好，大家可以嘗試一下。
2、把荷蘭豆放在鍋里焯水兩分鐘，這步很重要，也減少荷蘭豆的生味兒，口感更好，也比較容易入味。焯大約兩分鐘左右，撈出來用涼水沖一下後控干水分，用涼水沖的目的是使顏色更漂亮，更嫩綠，否則會有點兒發黃。
3、起鍋燒油，油熱後下入蒜片翻炒幾下，然後把臘肉放入鍋內翻炒，炒至表面金黃，我們再把控干水的荷蘭豆放入鍋中繼續翻炒，翻炒均勻後，我們放入一小點芝麻醬，帶油的荷蘭豆表面比較滑，之後放的調料不容易吸附上。然後我們再放入1.5茶勺的鹽，和半勺耗油。繼續翻炒均勻，直至荷蘭豆成熟，出鍋裝盤即可。你也可以再加一些別的配菜，比如胡蘿蔔或者青紅椒，既有營養，而且更加美觀哦！
一盤好吃營養的荷蘭豆就做好了，這樣炒出來的荷蘭豆，味道鮮美，顏色漂亮不發黃，口感也很脆，非常入味，我這裡選擇的是荷蘭豆與臘肉一起炒，臘肉是我非常喜歡的一道食材，大家可以嘗試一下，大家平時都喜歡吃什麼蔬菜呢，可以在下面留言告訴我，進來了就關注一下吧！也歡迎轉發哦！如果你喜歡這篇文章，別忘了轉發和關注哦，我們會持續的為您帶來好吃營養的美食！今天的文章就先介紹到這裡啦！
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