吃香菇有什麼好處呢？說出來你別不信，這三點大多數人都不知道

香菇口味鮮美 ,香味濃郁 ,營養豐富 ,有顯著的藥用及滋補作用。被視為「蘑菇皇后」、「抗癌新兵」、「菌中之秀」。包含香菇在內的蘑菇均具有活化免疫、抑制癌症的作用。舉例來說，利用香菇和雲芝成分的藥劑具有延長壽命縮小癌症的效果，因此在醫院被與抗癌藥一起給患者食用。香菇中含有眾多成分，但是據說對提高免疫力最有效的是β-D-葡聚糖這種纖維質的多糖。人類的免疫功能還受白細胞保護。

香菇： 又名香 、冬菇，屬擔子菌綱傘菌科香菇屬食用菌，由於它體內含有特殊物質---香菇精，烘乾或晒乾後能發出一種特殊的香味，故得名，按品質分為：花菇、厚菇、薄菇、菇丁等。平常食用以花菇品質最好，厚菇香味濃，質嫩；薄菇菌褶較粗梳，肉質較老；菇丁形態不好看，但嫩滑清香，風味較好，四大素山珍之一。經常吃香菇的網友可能知道，香菇一般分為新鮮香菇和干香菇，兩種都可以在市場上面購買得到。干香菇一般需要洗凈之後用溫水泡一段時間才能用，新鮮香菇洗凈就可以使用了。兩者可能還是有一些區別的，經常吃的人其實可以發現，干香菇的味道更重一些，其實是干香菇裡面的一種營養物質散發出來的味道。

浸泡干香菇時的水溫選擇很重要，20℃～35℃的溫水最為適宜，這個溫度的水既能使香菇更容易吸水變軟，又能夠使風味成分釋放充分。干香菇最適合燉菜，因為燉菜能使其纖維軟化徹底，讓香菇的口感更佳。還有就是香菇浸泡後的水不要扔掉，因為水中含有大量的的香菇嘌呤，保健功能也是很高的，可以一同放到鍋里燉煮食用。香菇還對消化不良以及便秘都有著不俗的緩解功效，有此類病症的朋友不妨多吃一些香菇菜品。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！