為什麼一些西方人覺得：高檔的中國菜有點「害怕」？他們害怕什麼

和西餐食物一樣在中國菜里也有很多高檔的食物，因為中國菜擁有比他們更豐富的飲食文化，像我們講究的食物口味（酸甜苦辣咸）烹飪特點（色香味形意養）等等，只不過我們講究的這些文化，西方人站在他們的飲食文化上理解不了，曾經還有外國人認為：中國沒有高檔的食物。

關於中國菜里的高檔食物，還有一些西方人覺得：高檔的中國菜有點「害怕」？那麼他們害怕什麼？曾經有外國人說道：享受每一口中國菜的關鍵是不要問裡面有什麼？

現在我們先舉三個西方人覺得高檔中國有點害怕的例子。在quora上有外國人說道：美式中國菜真的和中國食物不一樣。我們參加一位中國男孩的婚禮，這是一場美式婚禮，食物和平常婚禮的食物一樣。接著過了幾天他的父母邀請我們參加一場傳統的中式婚禮。我們圍坐在一起，一些傳統的中國菜被送了上來，水母，海參，一隻雞被切成小片，但它的頭彷彿還在尖叫！還有一大堆我們不認識的東西。男孩的父母很有錢，感謝他們的款待，但我們真的接受不了，我們只吃了一些牛肉，最後我們得知這是牛舌。

還有外國人說道：在西湖樓外樓，我們吃了這裡非常出名的一條魚，西湖魚。我們點了2斤左右但價格十分昂貴。它端上來時，我們還可以看到它的眼睛，露出一些白白的魚骨頭。吃起來像泥土的味道，它很糟糕沒有我們想像的那麼好。

還有外國人說道：我曾經在中國新年宴會上吃過傳統的中國菜海參和海帶，很多西方人甚至不願嘗試。很有趣，兩張餐桌，一張桌子一半以上的中國人吃不到足夠的海參，另一桌人甚至不願碰它。

高檔的中國菜自然少不了高檔的食材，比如海參、燕窩、牛舌等等這樣食物，但是這些食物在一些西方人看起來是可怕的食物。一方面西方人喜歡吃熟悉的食物而不希望在餐桌上冒險，他們更喜歡吃自己知道自己吃的是什麼食物。像燕窩，在西方文化中他們從來不吃，在一些西方人評價燕窩的時候還會說：它是從燕子嘴裡分泌的唾液。

那麼他們害怕什麼？實際上像我們吃的很多食物，如豬蹄、雞爪、鴨血、海參、牛蛙、燕窩、皮蛋、臭豆腐等等這樣的食物，不管是出現在高檔中國菜里還是平常的中國菜里，都是讓西方人「害怕」的食物。因為這些食物是不出現在他們餐桌上的食物。

對於中餐的高檔食材，它往往不是平常能獲得的食物，屬於稀缺昂貴食材，西方人更不會吃，在一些外國人眼裡我們就成了什麼都吃了。而且即便一個經常吃中國菜的西方人也不一定能吃到這些高檔的食材。所以我們現在是不是也能理解為什麼一些西方人覺得高檔的中國有點害怕了？只是他們並不了解我們的飲食文化。

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