老外：中國菜是否像法國菜，義大利菜一樣多？外國網友回答給滿分

外國人喜歡吃中國菜有一個原因就是因為中國菜的種類太多了。曾經就有外國人在評價中餐豐富種類時說道：為了直觀的看待中國食物，我們應該把它看做一個大陸的食物。實際上目前錄入菜單烹飪的中餐菜肴就有3萬多種，但還有很多如地方菜，特色菜，私房菜，家常菜這樣的食物未錄其中。

當然也有一些老外並不了解中餐飲食的豐富多彩，在quora上就有老外提問道：中國菜是否像法國菜，義大利菜一樣多？其實我們知道中國菜比法國菜和義大利菜多得不僅僅是菜肴，就連烹飪方式也要比他們多。

就拿烹飪食物的方式來說，中餐在烹飪食物的時候還有很多西方人不會的烹飪技巧，如：炒、蒸、燜、燉、焗等等，而一些外國人仍在燒烤食物。

其實我們也可以看看義大利菜和法國菜，義大利菜有西餐之母一說，法國菜是在義大利菜的基礎上將西餐食物發揮到極致的食物。但是在烹飪食物的方式上，就沒有我們多了。在西餐烹飪中，西方人最擅長烹飪食物的方式就只有：煮、燒、煎、炸、燒，比起中餐烹飪熱菜的27種方式少了20多種。

那麼烹飪方式和菜肴的多寡有什麼關係？舉個簡單的例子，為什麼西方人吃生的蔬菜？這是因為燒、烤、煎、炸，這些烹飪方式沒有辦法烹飪蔬菜食物，所以他們才會吃生的蔬菜。我們再看中餐烹飪的蔬菜食物，因為我們還有像炒、蒸、燜、燉等等這樣的烹飪方式，蔬菜食物在這些烹飪中（由於溫度不高）是不容易燒焦的，最常見的就是我們吃的炒蔬菜食物。

當然這僅僅只是從烹飪方式上證明中國菜是比法國菜和義大利菜還多的食物。在一些飲食習慣，食材認知上我們也要比他們多。

現在我們就來看看關於這位老外的提問，外國網友是怎麼說的？有外國網友回答給滿分。

有外國網友回答道：我不是在開玩笑，在中國生活的10年里，我似乎平均每個月至少嘗試5到10種新菜。我曾經在北京郊區一個村莊到另一個村莊徒步旅行。不僅食物與北京的食物有很大不同，而且每個村莊都有自己的地方美食。我總覺得北京的川菜味道和真正的川菜不一樣，和上海等地的川菜也不一樣。但在美國，紐約風格的披薩和義大利風格的披薩是相當的。在中國你可能會擁有一個人不可能在一生中嘗遍所有菜肴的機會。

還有外國網友回答給滿分，他說道：通常中國有八大菜系。然而，這種觀點過於簡單化了中國的實際情況。中國的菜系種類繁多，各具特色。在一個城市，你經常會發現不同風味和風格並存，更不用說每個地區了。在面積上可以與整個歐洲相媲美，也同樣有著種類繁多的菜肴。

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