「普洱教父」白水清親授普洱茶倉儲經驗，你做對了嗎？
普洱茶是飲用收藏兩相宜的茶品，是最受人們歡迎的日常飲品之一，不論是自己喝還是贈送親友，都是不錯的選擇。越陳越香，一直是普洱茶最大魅力所在，存上一批普洱，隨著時間的流逝，品嘗普洱茶味道、香氣，口感的不斷變化，是很多茶友的一大樂趣。
普洱茶易買，藏茶卻有大學問。普洱茶的儲存一直是長期困擾很多茶友的一個問題，倉儲的專業與否，直接影響茶品的後期轉化。那麼，怎樣存茶才是最專業的呢？國家高級評茶師、只見普洱創始人、世界茶文化交流協會第一常務副會長郭子劍老師，曾專訪師父「普洱教父」白水清先生，請教關於儲存普洱茶的知識與技巧。
郭子劍老師（右）與師父白水清先生（左）
現如今郭子劍老師把他多年研究普洱茶的經驗，發布在薇-xin-工-號「只見普洱」，與茶友分享！以下為白水清先生的倉儲經驗分享。
白水清先生建議茶友在儲存普洱茶的時候，要注意以下五點：
要注意存放在無異味的環境
要注意適當的濕度（60~75%）
要注意避免高溫
要注意適度的空氣流通；
要注意避免陽光直射
這五點是儲存普洱茶的必要條件，做好這五點的話，那已經是非常不錯的存茶環境了。但是，想要讓普洱茶轉化的更好，還需要在日常儲存中注意以下要點。
郭子劍老師與師父白水清先生在倉庫視察
1、隨時測量環境溫濕度
普洱茶是一個多孔的疏鬆體，很多物質是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮後的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過8%以上時，普洱茶就會加快變質，滋生微生物後還會霉變，發霉的普洱茶已經不能再飲用了。
白水清先生建議，存茶室里備一個溫濕度計，隨時監測溫濕度。如果太濕了，就用抽濕機抽走多餘的水分。若是每年潮濕季節特別長的地區，可以在每年濕季的時候，用保鮮紙將紙箱外圍包裹起來，隔絕濕氣。
白水清先生茶倉專業溫濕度測量儀
2、關於儲存空間的建議
防潮：如果你住在樓層比較低的地方，又恰好地處南方，或者存茶的地方有積水的可能，這個時候切記不能將茶葉直接放在地上，最好搭個檯子或者木架存放，遠離地面和牆壁。
異味：普通家庭儲存茶葉的，最好不要在存茶的空間里抽煙，注意遠離廁所和廚房。避免茶葉吸收異味影響口感。
白水清先生在茶倉
3、簡單儲存茶葉的方法
對於普洱茶的存放，其包裝紙上都有說明，其實這就是對普洱茶存放的基本要求，對於一般的家庭存放而言，能做到其所說的，按照包裝紙上的說明做就可以了。如果你是少量存茶，可以用大的牛皮紙信封把茶裝起來，如果你收藏的普洱茶較多或者對存茶的要求較高，這樣做的話則熱量不能散去，像有點「死氣沉沉」的意思，正如人在空氣不流通的環境下生活也是不會舒服的。
我們都知道，普洱茶要放在陰涼，避免陽光直射、無異味的空間里，所謂「陰涼」就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方，盡量減少強光線對普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長期處於一個高溫的環境，特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單止容易讓為普洱茶失去活性，也不利於普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會「死」掉，也就是已經沒有存放轉化的價值。可以利用一些器皿來存放普洱茶，通常用得比較多的是紫砂容器或者陶瓷容器，最方便的是紙箱存放。
4、倉庫定期檢查
普洱茶的存儲需要定期檢查，周期保持在兩周一次比較合適，在檢查過程中要注意開倉時間，如果室外濕度過大，則不宜開倉庫檢查。一般檢查的內容有倉庫內的溫度、濕度、空氣質量、是否有蟲蛀以及倉庫是否有漏水等。
白水清先生茶倉每日專人檢查記錄
5、最後一點：聚茶氣
存放普洱茶其中的一個要點就是聚茶氣，所以有條件的可以設一個專用房間，盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣香氣。對於工藝相同、年份相近的普洱茶來說，能集中存放一定要集中存放，不建議散放的原因是集中存放的普洱茶能夠聚香、聚氣，更有利於保持茶葉的本真，整件比單提存放好，整提比散片存放好。
以上就是白水清先生的倉儲經驗分享。其實，普洱茶的儲存，並沒有統一的標準，需要茶友在實踐中仔細觀察、總結經驗，方能有所收穫，選擇最適合自己的儲存方式。
TAG:只見普洱 |