白灼菜心，清清爽爽不油膩，碧碧綠綠養眼睛，好好味道沁心脾

一直認為菜心是南方菜，做起來費事，看著粗粗壯壯的菜梗，依經驗認為一定又硬又哏。直到吃一次以後，才知道自己犯了經驗主義錯誤。逐漸愛上這道翠綠的南方青菜，怪不得南方人那麼愛吃，確實是簡單方便還好吃。

今天分享菜心超簡單的做法，白灼菜心。

食材

主料: 菜心，紅辣椒。

調料:蔥蒜，蚝油，醬油，黑芝麻，鹽。

1、菜心清水洗凈，放清水浸泡10分鐘，去除農藥殘留，再沖洗乾淨備用。

2、大蒜切成沫，蔥切絲，紅辣椒切絲。

3、鍋中燒開水，放入洗凈的菜心，滴幾滴油和一勺鹽。 加油是為了菜心有光澤，放鹽是為了讓菜心顏色翠綠。

4、煮至菜心莖部中心變為透明，將菜心從鍋中撈出，放入涼水中冷卻。 經過這一步，菜心的口感更脆。

5、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲放菜心上面。

6、取一隻小碗，將蒜沫和芝麻放入其中。 鍋里燒油，將熱油淋到蒜沫和芝麻上。 然後加入食鹽，適量生抽，蚝油，加幾滴香油和兩小勺開水調勻。 醬汁就做好了。

7、菜心擺入盤中，最後將醬汁淋在菜心上面。 一盤清脆可口的菜心就做好了。

超級簡單的快手菜，白灼菜心就做好了。脆脆的菜心，配上香辣的蔥辣絲，再加上黑芝麻的爆香，頓時滿口生津。

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