什麼？武夷岩茶肉桂里喝到什錦水果糖的味道？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

肉桂的本味，是辛銳的桂皮香。

這是一種類似香料的味道，帶著獨特的辛辣味，穿透力極強，辨識度極高，哪怕是剛開始喝肉桂的新茶友，認認真真喝一泡桂皮香的肉桂，就能記住它的味道，下回再遇到，也能快速打開記憶抽屜，找出屬於肉桂的片段。

難易程度，堪比在一群埃塞爾比亞人里認出一位俄羅斯的白皮膚美女一樣容易。

然，單一的桂皮香肉桂，如憨厚老實的郭靖，在大多數人眼裡看來，少了趣味性，怪沒意思的。

而那些擁有花香、果香的肉桂，如社交能力有八顆星韋小寶，總會多得到些偏愛，尤其是新入門的茶友，對它青眼有加。

桂皮香是肉桂本味，做出來了，不是什麼稀奇事，這本來就是該有的香氣。

果香，則是工藝的恩澤，唯有山場好，發酵到位，方得果香。

尤其是像今天喝到的這款什錦型（果香超豐富，層次超多，好像水果拼盤，一層疊著一層，永遠也吃不完）的果香，真真是稀缺品。

喝這款果香肉桂，你彷彿到了百果園，移步換景，全是果香！

果香如此清晰，如此直白，如此直率的肉桂，就連天心村茶農都不吝誇讚：「這茶，喝著甜，果香明顯，今年就只做出了這一款。」

在一個陽光灑滿大地的晴天，泡了這款果香肉桂，一個下午，都沉醉在清甜的果香里。

流香澗什錦果香肉桂品鑒報告

干茶：

條索細長，顏色檀色、黧色，色澤均勻。

干茶香：

是熟悉的焦糖香。輕輕搖晃蓋碗，條索在溫熱的蓋碗里叮叮作響。

陽光正好，擇一處光線好的地方，搭好沖泡台，沖泡。

老慣例，100℃沸水沖泡，快出水。

香氣：

繽紛型果香（香梨、水蜜桃、妃子笑等）、桂皮香

第一衝

沸水剛注入蓋碗中，茶香往上揚，焦糖香率先而來，成功地奪走你的注意力。

快出水，揭蓋聞香，焦糖香在第一層，清甜的果香是第二層。像是一款水果酪酪，一層一層地疊在一起，每吸一口，都是不一樣的口味。

倒出湯，羊脂白玉的杯襯得茶湯越發地瑩潤。

玉碗盛來琥珀光，湯水盈盈，更能激發喝茶的慾望。

啜一口湯，果香瞬間侵佔你的每一個味蕾，茶湯清甜，果香明顯，不需要費力就能輕鬆感受到。

不似喝到一些所謂的果香肉桂，要一啜再啜，發揮想像力才能勉強體會到。

第一衝，吊足了你的胃口，期待下一泡的風味。

第二沖

這一衝，果香模樣變得越發清晰，輪廓清楚可辨。

確認過眼神，這一衝是水蜜桃香！

蓋子上，水蜜桃香，是它。

湯水裡，水蜜桃香，是它。

果香清透、清爽、清晰，不用刻意捕捉，更不要臆測，直白的果香就這麼植入肉桂中，當真是令人刮目相看。

湯水圓融，清甜的果香與桂皮香落入水中，一面是果香，一年是桂皮香，相互交融，卻又互不干擾，似太極八卦。

第三沖

這一衝的果香，又變了！

在水蜜桃香的基礎上，多了新疆香瓜的清甜，妃子笑的香。香氣的表現，如什錦水果糖，我們能從中體會到繽紛水果味。

清甜的果香，令人流連忘返，即便是新茶友也能輕而易舉接受這款果香味的肉桂。

桂皮香，得了果香的輔助，在水中升華，似小旋風，一圈一圈在口腔里升騰而起。

回甘里，桂皮香持久、悠長。

第四沖

上一衝的回甘與生津感，在口中根本停不下來。

小清新的果香，是它的特點。

喝完它，會覺得果香歡快、雀躍，輕鬆，是一款小清新的肉桂。

吸一口湯，用力啜飲兩下，湯水中有著似奶香味的哈密瓜，清甜爽口。

呼吸間，果香與桂皮香越發清晰，吐氣如蘭，剛剛喝下的，不是茶，而是移動的香氣源！

第五沖

到了第五沖，主要香型還是果香，清甜、清香。

果香持久、勁道、富有層次感，牢佔C位。

以往遇到的肉桂，果香很少像這款茶如此生猛，有勁道的，大多數的果香是桂皮香的附屬品，成為配角。

又或者遇到的果香， 沒有這樣清晰、清甜，不費力就能輕鬆感受到的。

再者就是果香沒有怎麼持久的，沖泡到第五沖，清甜的果香絲毫沒有變淡的意思，牢牢地霸佔著C位。

第六衝

到了這一衝，建議坐杯半分鐘。

在這一分鐘里，茶與水進行充分的物質交換，茶香茶味再釋放。

蓋子上，還是甜蜜蜜的果香，似夏天最喜歡的水果拼盤，香梨、火龍果、西瓜、哈密瓜……都是清甜型的果香。

真好奇，茶農到底是怎麼做出這麼豐富的果香！這果香，到底什麼時候到頭？真想成間諜，制茶季的時候去哨探哨探，窺得點了不得的機密。

第七沖

坐杯一分鐘。

這一衝， 果香終於捨得讓位，老大哥桂皮香登上太師椅。

湯水裡，換作桂皮香成了主要人物。

坐杯後，湯里出現了辛辣感。

路轉溪橋忽見，清甜的果香終於還是跟上了步伐，與桂皮香齊頭並進。

第八沖

第八沖，入口，可感受到辛辣感，不濃烈，不刺激，是從喉嚨處冒出。

茶湯清透，盛在透明玻璃茶海里，清澈透亮，十分清明。

茶湯乾淨，似在喝鮮榨的雪梨汁，清甜感十足。

紫梨、青梨、大谷梨、細也梨、紫條梨、瀚海梨……清甜、飽滿多汁成了主要旋律。

第九沖

坐杯。

在坐杯間隙，接了蓋聞香，桂皮香還有一股似葯香的氣味鑽入鼻腔。

湯水清潤是這一泡的主要特色。

桂皮香，最先展露頭角，蓋過了果香的勢頭。

沖泡至這一泡，蓋香里成了桂皮香的主場，果香只有在杯蓋變冷後才有發揮的餘地。

湯咽下後，如荔枝水過喉，又似清泉入喉，清甜甘冽。

這茶，最大的特色在於喝完後不會給舌苔太多的負擔感，清清爽爽。

如寶玉所說：女兒是水做的，我見了女兒便覺得清爽。

第十沖

到了第十泡，坐杯時間三分鐘。

這時間，夠久。

入口後，湯水竟有一絲類似當歸的葯香。這種感覺，稍縱即逝。

喝一口湯，用舌尖推動，仔細感受茶味，仍舊是清爽、清甜的湯感。

回甘里，還是泛著清甜、清爽。

什錦果香肉桂，果然名不虛傳。從第一衝到第十沖，果香經久不衰，才是真本事。

肉桂有桂皮香，是DNA里自帶的標記。

沒有桂皮香的肉桂，都不好意思說自己是大名鼎鼎的「肉桂」家族的一員。

然而，擁有果香的肉桂，是不多的。

大多數宣稱自己擁有果香的肉桂，喝一口湯，感覺到的都是湯里那股似有若無的果香，需要去凝神細思，去認真感受，去努力咂嘴，去臆想，才能感受到那孱弱的果香。

今天這款擁有什錦水果糖般的果香的肉桂，它是一個神奇的存在。

它的桂皮香，無疑是勁道的。

這還不是它最優秀的一面。

它最好的一面，是它擁有勁猛的水果糖香，也同樣擁有勁猛的桂皮香。

就像一個人，身為賭王的兒子，還同時擁有長青藤名校的學歷。

好像天下的好事，都讓他一個人佔盡了。

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