歲暮天寒，古人如何優雅過冬？

十二月，嚴冬抵達，來自西伯利亞高原的北風席捲南北。

北方人在室內享受暖氣，南方人在屋裡裹緊棉被，而不論南北，「今天真冷啊」都會成為聊天的萬能話題，「你媽提醒你穿秋褲了嗎」是最親密體貼的關懷。在寒冬中瑟瑟發抖之時，突然開始同情古人，沒有暖氣、空調等現代科技的加持，沒有圍巾、手套、暖寶寶等禦寒神器的護佑，古人是怎麼熬過漫漫寒冬的呢？

1.

吃火鍋，飲美酒

正所謂「食色，性也」，禦寒第一步，從吃開始。

冬天吃什麼自古以來是一個重大問題，令人意外的是，古人以食禦寒的辦法也是火鍋。火鍋從來就不只是現代人餐桌上的寵兒，這門飲食藝術在商周時期就非常流行。

商周時期，青銅器文化繁榮昌盛，人們常常用青銅器盛滿菜做火鍋，不過當時器具較小，只夠一人食用，故稱為「小火鍋」。

北京故宮博物院里有一件西周有盤鼎，又名灶鼎，是商周青銅器中炊器與盛器的結合體。這種鼎，鼎下有托盤用於盛放炭火，跟今天火鍋的構造非常接近。這件西周有盤鼎高20.2cm，寬16.4cm，重2.26kg，從容量來看，確實是「小火鍋」。

| 西周·有盤鼎 故宮博物院藏

之後火鍋變得普遍起來，類型也更加豐富。在歷朝歷代的文物中都有火鍋出現，漢代甚至出現了分格鼎，類似於現在的鴛鴦鍋，遼代壁畫中也出現涮火鍋的吃法。

| 遼代壁畫中的涮火鍋

除了火鍋，美酒也是古代驅寒必備的飲品。

白居易有成名作《問元十九》：

綠蟻新醅酒，

紅泥小火爐。

晚來天欲雪，

能飲一杯無？

明代散文家張岱在《湖心亭看雪》中也寫到自己雪天飲酒的經歷，在大雪三日之後，獨自前往湖心亭的途中遇到「鋪氈對坐，燒酒爐正沸」之人，最終「強飲三大白而別」。

看來，在古人心中，與大雪天更配的恐怕不是炸雞加啤酒，而是煮一鍋火鍋，溫一壺美酒，與二三好友暢談吧。

2.

古人的「暖寶寶」

以食禦寒畢竟不是長久之計，為了找到經濟實用的禦寒良方，古人可沒少在日常器物上花心思。

火盆是中國古代最普遍的禦寒用具，富貴人家的火盆做工精美講究，尋常百姓家裡的火盆則多用泥土製成，雖然簡樸，卻是冬日裡溫暖的最重要來源。

宋代詩人梅堯臣詩中提及火盆卻是一幅更具創意的情景，「何時更看弄潮兒，頭戴火盆來就濕」，頭戴火盆觀潮，想來也是十分新奇有趣了。

|清·鐵五足八方火盆

火盆中的取暖材料也隨貧富差異而有所不同。富裕人家可以用烏黑髮亮、燃燒持久的炭取暖，窮苦老百姓家大多只能用稻草、秸稈取暖，還有人用牛糞取暖，牛糞雖然能燃燒供暖，但取暖的人必須忍受難聞的味道。

部分百姓也有十分「環保」的取暖方式，他們同牲畜睡在一起，藉助牲畜的熱量取暖。

總的來說，在古代，貧苦百姓度過漫長寒冷的冬天並非易事，白居易《賣炭翁》中「可憐身上衣正單，心憂炭賤願天寒」便生動地描繪了貧苦百姓在寒冬面前的艱辛與窘迫。

| 清·掐絲琺琅火盆（局部）北京故宮博物院藏

手爐、湯婆子是古代的暖寶寶和熱水袋，它們既是古代禦寒神器，也是現在大部分宮廷劇的常客。

手爐是冬天暖手用的小爐，多為銅製，爐內裝有裡邊放火炭或尚有餘熱的灶灰，爐外加罩。甚至還可放在袖子里暖手，又被稱為「暖手爐」「火籠」。

手爐製作工藝複雜，爐蓋作為散熱區，鏤空雕刻，圖樣紛繁複雜，有梅蘭竹菊、喜鵲繞梅等眾多紋形,跟爐身的福祿壽喜、花鳥蟲魚、人物山水等花紋相得益彰，這就使手爐在使用價值之外更具有觀賞價值了，即便是一個小小的手爐，也能讓我們感受到千百年之前古人對待生活的那份認真和細緻。

| 清·提梁銅手爐

湯婆子跟熱水袋類似，一般用銅或錫製成，裡面灌熱水，主要用來焐腳，既可隨身攜帶，也能放入被窩中。此爐又稱為「腳婆」「湯媼」。

蘇軾在冬天送給友人楊君素的便是湯婆子，「送暖腳銅缶一枚，每夜熱湯注滿，塞其口，仍以布單裹之，可以達旦不冷」，黃庭堅亦有「千錢買腳婆，夜夜睡到明」 的詩句來讚美湯婆子帶給他的冬夜好眠。

熏爐是古代用來熏香和取暖的爐子。最初採用青銅為材料，漢代的博山爐就是青銅製成的。

| 西漢·金錯山形銅熏爐 河北省博物院

隨著製作工藝的提升，逐漸出現瓷質香爐、玉質香爐、翡翠香爐等等。但是這些精美的熏爐不能經受香粉的熏烤，大多數情況下，是一種用來陳設或者把玩的觀賞品，與實用器相比，陳設器價值也許更高，一般都是文人雅士，大戶人家才置備的器具。

李清照在《醉花陰》中 「薄霧濃雲愁永晝，瑞腦消金獸」，說的便是在獸形的銅香爐中將一種名為「龍腦」的熏香燃盡。

3.

發達的「供暖系統」

日常的器具禦寒能力畢竟有限，古代宮廷為了保暖，往往採用的是大規模的「供暖系統」。

早在秦代，宮廷就已經採用火牆和壁爐維持室內溫度。

火牆是空心牆，牆下有火道，添火的炭口在殿外的廊檐底下，炭口燒上木炭火，熱力就可以順著空心牆，傳遞到整個大殿。為了保證熱力通暢，在火道的盡頭設有氣孔，煙氣由氣孔排出。

| 故宮有很完備的火牆系統

這種火道還直通皇上的御床和宮殿內其他人睡覺的炕床下面，形成的「暖炕」與「暖閣」，使整個宮殿都溫暖如春。

考古學家在秦長樂宮遺址曾發現火牆，以兩塊筒瓦做成管道，與灶相通，用來取暖，在咸陽宮殿遺址的洗浴池旁邊還有三座壁爐，似為古時候的供暖設備。

漢代，宮中設有溫室殿，以花椒為泥塗室做保溫材料，再掛上錦繡壁毯，設屏風，還用大雁羽毛做成幔帳，地上鋪著西域毛毯。在這樣的房間里生活，冬天自然不會感覺寒冷。而椒房也因為其溫暖和芳香的特性，多子吉祥的寓意，成為皇后居所。

漢代皇宮以花椒為保溫層的方法，也被後人效仿，《世說新語》記載，西晉首富石崇便「以椒為泥塗室」，南朝庾信《夢入堂內詩》中也有「香壁本泥椒」的記載。

4.

如何優雅地熬過冬天

除了以上那些具有創意的禦寒保暖奇招，古人對於如何優雅地度過一個冬天也頗有想法。

明代開始，出現了一種"九九消寒圖"，以便一天一天數過這八十一天，表達一種迎春的殷殷心意。

一般來說，九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法"亭前垂柳珍重待春風"，九個字均為繁體字，每字九畫，共九九八十一畫，從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫，每過一九填充好一個字，直到九九之後春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成，稱作"寫九"。

| 畫梅，是「九九消寒圖」中的一種

更具有雅趣的九九消寒圖則採用圖畫的形式，也稱作"畫九"。在白紙上繪製九枝寒梅，每枝九朵。一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花，在寒梅圖的一側常常寫有"試數窗間九九圖，余寒消盡暖初回，梅花點盡無餘日，看到今朝是杏株"的句子，當八十一片梅花被填滿，春光，也就悄然而至了。

冬天到了，春天……其實還挺遠的……與其抱怨難以改變的嚴寒，不若效仿古人，與二三好友相約吃火鍋、品美酒，準備一幅九九消寒圖靜待冬日結束吧。

畢竟，這個冬季，也同樣充滿想像與詩意。

文字、圖片| 參考整理自網路

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