那些像警匪片暗號一樣的茶餐廳黑話
一提到香港，
大家首先想到的就是購物天堂，
各類大牌任你挑選，
各種商場眼花繚亂，
實在是剁手女孩的福地，
豬豬女孩的仙境啊。
但是種類豐富齊全的香港小吃
也是讓人流連往返的一大理由啊，
曾幾何時，
TVB警匪片里都有大段落的美食鏡頭，
小編小時候也偷偷納悶，
他們上班怎麼就天天研究吃啥，
明明是個驚心動魄的警匪片，
怎麼看著看著就餓了。
因為這份記憶，
去茶餐廳品嘗地道的平民美食
已經成為很多人的習慣，
他們大都想去親身體驗
香港電影中的一份慵懶和情懷。
氮素！雖然茶餐廳是平民美食，
你可能也會像初次到訪
米其林餐廳的顧客那樣手足無措
對面桌已經熟練的點單：
「沙爹牛面轉出前一丁，
方包走油飛邊，火腿炒雙蛋，
反蛋，茶走，
留下一臉錯愕的你獃獃的望著菜單，
這場面簡直太尷尬了
其實如果真的比較起來，
茶餐廳的規矩更森嚴更嚴苛。
逼仄擁擠的空間，
語氣很像黑社會的不耐煩的服務生，
（知道為什麼古惑仔陳浩南
退休以後去開茶餐廳嗎，
因為小弟都不用培訓的。）
還有充斥著各種縮寫的火星文菜單，
都給人以強大的心理壓力。
香港有很多茶餐廳人氣很旺，
經常遇見明星去打卡，
一到飯點這種就是要人肉排隊的，
不能預約，不能拿號。
因為店內空出的位置不能確定，
所以也不能完全按順序，
如果剛好空出兩個座位，
但是排在你前面的都是
三五人的小團體，
就可以趁服務員叫出「兩位」時
及時舉手示意，
emm 恭喜你可以坐下點單了。
不過如果你想過二人世界
基本是不可能的，
因為人多的時候往往要「搭台」，
即是拼桌。
座位緊張時，
連體型都會進入考量。
像《花樣年華》這樣
愜意的坐在茶餐廳里吃牛排，
只在晚餐可以實現。
但是為了美食一切都是值得的
最大的考驗就在這裡了盆友們，
這裡如果有人要「靚仔」「靚女」
可不是人口販賣也不是叫服務生，
而是分別叫「白飯」「白粥」
「走青」就是不加蔥，讓青色的東西走掉
「涼茶」也不是兩廣人士
最喜愛的降火飲品
而是凍的奶茶
「加色」加一點顏色，
就是加醬油啦
「加底」是加量
「飛邊」就是不要麵包的四條邊，
太硬了影響口感。
「烘底」是將外層麵包烤得暖熱香脆，
吐司被音譯為「多士」，
浸泡了蛋液、牛奶煎炸而成
的法式吐司叫「西多士」，
又被縮略為「西多」。
依搭配醬料不同，
又有「佔多」（果醬吐司），
「奶油多」（煉奶黃油吐司），
「油佔多」（黃油果醬吐司）種種
三明治也會被叫成「三文治，
雞蛋三明治叫「蛋治」，
午餐肉雞蛋餡的是「餐蛋治」，
把午餐肉換成火腿自然就是「腿蛋治」 ，
有人點完以後還有加一句「走油」，
就是不要黃油，
算是勉強從罪惡感十足的早餐中
搶救下一點熱量和岌岌可危的體重吧
飲品絕對佔據了茶餐廳的半壁江山，
江湖中廣為流傳的四大天王
分別是「奶茶」「咖啡」
「鴛鴦」就是一半咖啡一半絲襪奶茶，
是香港原創的哦，
還有「以檸檬為基調的一切飲料」
比如檸樂，檸七，檸茶等等。
如果你有見過服務員寫單子，
就會發現
檸樂一半寫成06，
檸七一般寫成07，
這個諧音梗還真是方便又好記的。
說到飲品，
有一句行話江湖氣十足的
「飛沙走奶」
emm，和武俠小說半毛錢的關係都沒有，
這句多用於咖啡，
也就是不加糖不加奶的黑咖，
港人也稱之為「齋啡」。
奶茶也可以要求不加糖的「走甜」，
但更高級的吃法是要一杯「茶走」，
就是以煉奶代替砂糖和淡奶，
口味更醇厚，
還不像砂糖那樣會使喉嚨起痰。
後來在此基礎上還衍生出了
「啡走」、「鴦走」。
茶餐廳儼然濃縮版的香港，
城市百態一一盡顯
終於明白了它為何在tvb中頻頻出現，
各種地道的美食，
和日日忙碌的香港相得益彰，
加上能體現出本地人生活狀態的
各種俗語以及習慣，
堪稱活生生的街頭畫卷。
