和果子
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和菓子,菓,同果,讀guo ,和果子,也就是日本的點心,無論在什麼時代都深深受著人們的青睞。就大類別來區分,可以分為生果子和乾果子兩大主題。
生果子又名主果子、上升果子或朝生果,指早上製作的新鮮糕點。 由於保存期限短,一般只能放兩天左右,要趁鮮食用。比起其它和果子,生果子格外重視造型變化,因此成為日本人送禮用的主角。
相對於生果子的鮮食要求,耐放的乾果子為了長久保存,甜度高多了。主要以糖和豆粉壓製成各種造型。在日本,和果子基本上是依附在茶道中副產品,也就是佐茶的茶食。日本人喝抹茶配食甜膩的和果子,多少有養生的意義在,因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
1、花生大福
採用最高級品質的糯米,和香甜美味的黃豆粉,所精心製成的麻糬外皮,內餡則採用最頂級的花生餡料,吃得到的花生,獨特的外皮,香香的黃豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、誰人能比。
2、草餅
採用最高級品質的糯米和草香恰到好處的艾草所煉製成,帶有淡淡青草香味的香Q外皮,內餡則採用最佳的綠豆餡,滑口的餡料加上帶有吉祥象徵的麻糬外皮,好吃的感覺在嘴裡、幸福的感覺在心裡。
3、柚子上用
以大和芋及米等原料,配金桔等副原料所製成之外皮,具有十分特殊的口感與造型,內包著高品質的大粒紅豆所製成的粒餡,兩者協調而不衝突,絕妙的組合,一定要試試。
4、黃金薯
採用本島特產上等紅肉蕃薯及日式獨特配料,經慢火熬煉所製成香甜的餡料,外皮則使用小麥原料及肉桂粉烘烤出軟硬適中的外皮,薄薄的外皮加上份量十足的餡料,集可口、美觀於一身的暢銷商品。
5、丸子三兄弟
QQ雪果子外皮,三種不同的色彩表達三種不同內涵,使用各具特色的內餡,紅色的綠豆餡、白色的紅豆餡、綠色的抹茶餡、三者象徵著櫻花、人與綠色的大地,亦代表天地人萬物。
6、黃金芋
使用本島頂級芋頭及日式獨特配料,經長時間的煉製,所製成的口感豐富的內餡,薄薄的外皮則使用小麥原料及肉桂粉,精心調製而成芋頭形狀的日式烘烤點心。
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