「吃酸菜等於在吃剩菜，對身體傷害大，都別吃了」這話真的對嗎？

平時吃飯沒胃口，我們都習慣的在吃飯的時候加點酸菜，有些餐館還會在上主菜前，來幾碟酸菜，不僅如此，有些我們特別愛吃的菜里都有酸菜的身影，可是酸菜吃多了真的好嗎？這話其實是一半一半的，不妨今天跟著小編，來聽一下大家都是怎麼判斷這個好壞的吧！

首先有一部分人覺得這都是冤枉酸菜了，在他們看來酸菜可是個好東西，因為在過去，我們沒辦法把蔬菜長時間的保存，而且物資都很缺乏，別說保存了，每餐怎麼解決都讓很多家庭頭大，於是，就有了腌制酸菜的傳統。

而最開始做酸菜，老一輩的人壓根就不會加亞硝酸鹽，雖然白菜裡面確實原本就有硝酸鹽，在腌制的時間內，慢慢就變成了亞硝酸鹽，但是，腌制到大半個月左右，乳酸菌就會把亞硝酸鹽給統統消滅，幾乎最後我們吃到的時候是沒有亞硝酸鹽的，不過這是以前的老方法！

現在為什麼大家都開始懼怕吃酸菜呢？甚至把酸菜跟剩菜扯到一起，其實這可能都因為，酸菜和剩菜裡面都有亞硝酸鹽，只是現在跟剩菜被混為一談的，不是咱們自己天然的好酸菜，而是一些商家做出來的速成酸菜加工出來的。

正兒八經做出來的酸菜是有營養的，而且剩菜也沒有我們想像的那麼可怕，只要我們把剩菜存放好，再第二次吃的時候，裡面的有害物質是不會對我們身體健康起到危害作用的，當然了，能不吃剩菜的情況下，肯定還是不要吃，同時，酸菜雖開胃爽口，但也要少吃，只能說酸菜這回跟剩菜扯在一起被討論，真的非常冤枉了，「吃酸菜等於在吃剩菜，對身體傷害大，都別吃了！」這話真的對嗎？

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