冬至到，這裡有12道家常菜，有肉有湯還有做法，趕緊學起來！

又是一年冬至到，一年又快結束了，這一天又一天的時間過得還真是很快。冬至到了，離過年也不遠了，回頭想一下這一年又收穫了些什麼呢？不管收穫多與少，日子還是需要一樣過的。管它啥事情都沒有吃重要，吃好吃飽才能更加認真的工作和學習。

今天分享12道家常菜，現在可以學起來啦，學好在家人面前露一手吧！這12道家常菜裡面有肉有蔬菜還有湯，做法都是很簡單的。而且食材都是冬天的應季食材，也是很易於購買的，很方便。

肉絲炒大蒜

1、食材準備：大蒜一大把洗凈，分開切好，蒜白放一起，蒜葉放一起；鮮肉一塊，洗凈切肉絲。

2、熱鍋熱油，油量稍多，先將肉絲放進去翻炒變色，添加作料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、五香粉，快速的翻炒均勻，然後稍微燜煮1-3分鐘，讓肉絲入味。

3、將蒜白放進去和肉絲翻炒出香味，這樣炒出來的蒜白有味道，最後將蒜葉放進去，翻炒一下下即可。

蒜泥金針菇

1、食材準備：金針菇大半顆，撕大塊，洗凈瀝干水。蒜幾個，剁成蒜泥。香蔥幾根，洗凈剁碎。

2、熱鍋熱油，油量稍多一些。將金針菇擺進去煎熟，用筷子在煎的過程中翻一下面。

3、添加作料：鹽、生抽、蚝油、少許糖、五香粉，倒入一點開水，煮一會，讓金針菇入味。最後將蒜泥和香蔥末放在金針上面，聞到蒜香味即可裝盤。

蘿蔔片肉絲湯

1、食材準備：蘿蔔洗凈切薄片；鮮肉一塊，瘦肉切粗肉絲，先勾芡一下：生粉、生抽、鹽、少許糖、五香粉，將肉絲攪拌均勻。香蔥幾根洗凈切大段。

2、先煮沸一鍋水，油鹽先調好味。

3、先將蘿蔔片放進去煮出香味，然後將肉絲放進鍋內煮熟即可。裝碗撒上香蔥。

肉燜花菜

1、食材準備：花菜用剪刀剪開一個個小小的，漂洗瀝干水；鮮肉洗凈肥瘦分開切。

2、熱鍋倒點油燒熱，將肥肉放進去煸炒。看到肥肉煸炒的差不多了，將瘦肉翻進去，加鹽、生抽、老抽、糖翻炒上色。

3、將花菜倒進去翻炒均勻，倒入大半碗的熱水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘即可。

青菜炒肉絲

1、食材準備：青菜掰開洗凈瀝干水；鮮瘦肉一塊，洗凈切粗絲，勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉、糖，用筷子攪拌均勻放一邊。

2、熱鍋熱油先將勾芡好的肉絲放進去，翻炒至變色，中小火翻炒。裝起備用。

3、再重新倒油，將青菜放進去，加少許鹽翻炒變軟。然後將炒好的肉絲放進去和青菜翻炒均勻即可。

牛肉燒土豆

1、食材準備：牛肉切小塊，燒沸水將牛肉塊焯水，清洗乾淨瀝干水；土豆削皮切小塊，漂洗瀝干水；香蔥幾根洗凈切大段。

2、熱鍋熱油，油量多，先將干辣椒、八角、生薑放進去翻炒出香味，接著將土豆塊放進去翻炒均勻。開始添加作料：生抽、老抽、鹽、冰糖、醋，料酒、五香粉翻炒1分鐘，倒入沒過牛肉的熱水，大火煮開，小火燜煮30分鐘。

3、看到湯汁明顯變少將土豆塊放進去和牛肉翻炒均勻，繼續燜煮5-8分鐘即可。裝碗撒香蔥。

菠菜豬肝湯

1、食材準備：菠菜洗凈瀝干水；豬肝先洗凈切片，用清水浸泡五分鐘，再洗凈，瀝干水，加適量料酒、生粉、鹽抓揉均勻，腌制3-5分鐘。

2、燒一點開水，先放油鹽調味。用筷子將豬肝一片片的放進去煮熟。

3、然後將菠菜放進去，燙軟即可。

肉炒洋蔥雞蛋

1、食材準備：鮮肉一塊，洗凈切絲，腌制一下：生粉、生抽、鹽、糖，攪拌均勻。洋蔥一個，去皮切掉兩頭切薄塊。雞蛋兩個打開攪散。

2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成兩面金黃，裝起備用。

3、再倒油將肉絲翻炒變色，放入洋蔥，加鹽翻炒。最後將雞蛋皮放進去和香蔥翻炒均勻即可。

酸辣藕片

1、食材準備：蓮藕削皮切片，放在水裡面，防止發黑；辣椒兩個，洗凈切碎。蒜拍扁幾個；香蔥幾根洗凈切大段。

2、糖醋汁：生抽、老抽、糖、醋、蚝油攪拌均勻，比例是2:1:1:1:1。

3、熱鍋熱油先將紅辣椒、蒜放進去煸炒出香味，接著將藕片放進去翻炒斷生。將糖醋汁淋倒在藕片上，和藕片翻炒均勻即可。

雞胗炒辣椒

1、食材準備：雞胗先用鹽水揉洗幾遍，切薄片；青椒洗凈切粗絲；配料：干辣椒幾個，切碎，生薑和蒜粒。

2、熱鍋熱油先將干辣椒、生薑、蒜粒放進去爆香，然後將雞胗片放進去，加鹽、糖、醋、生抽、五香粉、少許料酒翻入味。

3、最後將青椒放進去，和雞胗翻炒均勻即可。

鹹肉炒蘆蒿

1、食材準備：蘆蒿一把，摘掉上面的葉子，然後漂洗乾淨，把蘆蒿掰斷成大段，瀝干水；鹹肉取出一小塊，洗凈，切粗絲；紅辣椒一個，洗凈切碎。

2、熱鍋熱油先將紅辣椒碎放進去爆香，然後將鹹肉絲放進去翻炒變色。

3、再將蘆蒿段放進去和鹹肉翻炒均勻，加入少量的鹽，將蘆蒿翻炒變軟入味即可。

白菜豆腐

1、食材準備：白菜洗凈切大段；豆腐一塊洗凈切大塊，紅辣椒兩個，洗凈切碎。蒜子幾個拍扁；香蔥幾根，洗凈切大段。

2、熱鍋熱油先將紅辣椒和蒜粒爆香，接著將白菜放進去，加鹽、生抽、五香粉、糖翻炒入味。

3、將豆腐塊放在白菜上面，倒入沒過豆腐的熱水，煮沸，中小火燜煮3-5分鐘即可。

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