近日，關於同仁堂的假蜂蜜鬧的事沸沸揚揚，趕緊翻出家裡的蜂蜜一看，還真是他們家的，不禁心頭一緊。原以為是大品牌可以放寬心，沒成想一個以「道地藥材」「不減工序」等百年老字號也會出造假的問題，讓人唏噓。

吃了假蜂蜜會咋樣？

首先，我們要知道蜂蜜是天然的食物，是勤勞的蜜蜂釀出來的，沒有任何人工成分添加，因此只要是天然的，乾淨衛生的，都是沒問題的。現代營養研究發現，蜂蜜幾乎包含了蔬菜中所有的營養成分，還含有多種酶類、維生素、植物酸以及微量元素，具有一定的滋補作用。藥理學研究發現，蜂蜜有很好的升高血糖的作用，可以幫助人們恢復體力、消除疲勞；蜂蜜還具有一定的心血管和肝臟保護作用；對皮膚粘膜組織的損傷具有收斂、營養和促進癒合的作用；蜂蜜還有一定的鎮靜、祛痰和緩瀉的作用；因此，很多人願意在家備上一瓶蜂蜜，長期食用。

那麼，假蜂蜜呢？當然沒有上邊說的這麼好了，既然是假的，定是利益驅使，通過添加一些白糖／水分以及添加劑來達到蜂蜜類似的口感及質感，以假亂真。這樣的蜂蜜人吃了一般不會帶來什麼不好的影響，就像糖水一樣，無非會引起肥胖。

但要注意：首先，由於添加的成分不同，保質期就會不一樣，很容易過期變質，口感可能會發酸，這樣問題就嚴重了。其次，假蜂蜜由於沒啥營養價值，且重金屬超標，長期喝，對於胃腸功能不好的人來說，本來是想滋補保健的，結果非但沒有達到預期的效果，反而可能會引起腹瀉，甚至是脫水，嚴重的還會發生胃腸炎等問題！

前段時間，喬妹曾發表過一篇文章《這種蜂蜜竟比地溝油還要臟！你還敢喝嗎？》，其中提到，有的造假蜂蜜甚至會添加明礬、香精等，明礬對身體可是很具危害的，還會影響孩子的智力發育！假蜂蜜里的重金屬超標，長期食用會對組織器官造成巨大損傷！這樣的蜂蜜，談何保健，不得病就不錯了！

關於蜂蜜的保質期，說實話只要是純正的天然的蜂蜜可以說是沒有保質期的，甚至可以達到千年不腐的效果。這主要得益於它自身的殺菌作用，另外，蜂蜜的滲透壓很高（較為濃稠），一般的微生物是難以存活的。當然，如果是工業勾兌出來的假蜂蜜，由於添加了很多添加劑，就不能保證了。

有人說，蜂蜜結晶了是不是過期了？其實這也是正常的，就像冬天氣溫低食用油會變得濃稠，蜂蜜結晶的實質是葡萄糖從蜂蜜中析出，拿出來放進溫水中浸泡幾分鐘就會恢復原樣，並不會影響其營養價值。因此，蜂蜜結晶和變質沒關係，可放心食用。

《食品法》規定蜂蜜的保質期在2年，保險起見，在保質期內吃完最好。

目前，同仁堂方面也做出了回應，過期蜂蜜回收確實為真，有沒有直接進入原料庫還未得到證實，「改標籤」的產品也已經封存並沒有流進市場，因此大家也不必恐慌，若他們真敢，自有相關部門及法規嚴加懲戒的！

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