冬天要多吃它，比羊肉還養人，常吃益氣補血抗衰老，手腳不冰冷！

冬天要多吃它，比羊肉還養人，常吃益氣補血抗衰老，手腳不冰冷！橘子牛肉是一道味道鮮美的菜肴，也許你沒聽說過這道菜，或者只聽過這道菜而沒有嘗過。我第一次聽說這道菜是在粵菜餐廳里，儘管菜單上沒有，但是當時有客人點了這道菜，我因此對這道菜產生了興趣。

儘管我聽說過這個名字，但從來知道它的樣子或味道。當我第一次點這道菜後，廚師笑著跟我介紹了這道菜的特色，在一段時間的等待後，我終於嘗到了心心念念的這道橘子牛肉。整道菜色澤豐顏色亮麗，整體口感偏甜美。煎過之後再進行調味燉過的牛肉味道鮮美，肉汁濃郁，也稍微有一丟微微的苦，鮮明的橘子味道絕對是亮點！一盤味道鮮美的橘子牛肉的關鍵點就是芳香的陳皮香味，以及每一口牛肉都應該富有橘子的味道與口感。

橘子牛肉

材料：

1斤牛肉，切成薄片、1碗植物油、2勺澱粉、2個新鮮的橘子、1tbsp糖、1tbsp熱水、姜碎少許、八角或者五香粉少許、陳皮5片、干紅辣椒5個（可選）、大蒜1 瓣，切碎、3tbsp醬油、2tbsp紅糖、2棵大蔥，切斜片

做法：

1.用1勺油和1勺玉米澱粉將牛肉腌1小時，然後放在一邊。

2.輕輕擦洗橘子，去除表皮污染，擦乾。將橘子去皮，果皮放在一邊，稍後待用，用橘子肉榨汁半杯左右。

3.用刀能儘可能多的從剝下來的橘子皮內側刮下白色部分，直到你看到完整的橘子皮，並將果皮切成薄片，將切好的橘皮和橘汁混合，然後加入1湯匙糖和1湯匙熱水中製成一個簡單的果汁，放在一邊。

4.陳皮也要注意颳去內側的白色部分，切成條。

5.加熱平底鍋，加入1茶匙油和陳皮條，在油中輕輕翻炒30秒左右，加入混合後的果汁。在鍋中不停攪拌直到簡單的糖漿粘在果皮上，形成果醬，倒入碗中，然後放在一邊。

6.將腌制的牛肉均勻的裹上一層薄薄的澱粉，鍋中放少量的油，高溫加熱，在油冒煙之前，將牛肉放入，慢慢煎一分鐘左右，

7.給牛肉翻面，另一邊再煎一分種左右，使牛肉兩面都有脆脆的表皮。

8.在鍋中留下少量的油，調至中火。加入生薑，八角或五香粉，陳皮和干辣椒，輕輕翻炒，之後加入大蒜爆香，最後倒入醬油。加入放在一旁的果醬，加入紅糖，再加入適量水澱粉，小火慢慢煮開後，添加牛肉，放入蔥。慢慢燉煮幾分鐘形成均勻的勾芡，盛出。

9.如果仍然有太多的醬汁，可以稍微加熱，再炒一會。如果醬汁太濃，可以加一點熱水稀釋。

一道橘子牛肉就做好了，快和你的夥伴們一起品嘗一下這道美味吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！