它比魚肉鮮美，比鮑魚營養，現在又肥又便宜，男人女人冬季吃最好

烤肉不成，可以來把材料做成簡單又美味的炊飯。它比魚肉鮮美，比鮑魚營養，現在又肥又便宜，男人女人冬季吃最好！免煮的意思是生魚肉或海鮮不用煮就可以完成的炊飯料理。

免煮炊飯

【材料】3人份

米：2量米杯（180CC/杯）

柴魚昆布高湯：400CC

番紅花：一小撮

鮮蝦：約12尾

牡蠣：十幾顆，用淡鹽水洗凈備用

魚肉：134g

紫蘇葉：幾片

薑末：1大匙

米酒：1大匙

味醂：1大匙

鹽：適量

做法：

1.備好昆布高湯，煮高湯時，把蝦也丟下去稍微燙煮一下，撈起備用。

2.將米洗好，濾干水分，蓋上濕布靜置約30分鐘，讓米粒吸水。

3.魚肉去皮，切小片，灑一點鹽，用味醂和米酒腌漬一下。

4.將米放入陶鍋，加上約等量的高湯，放一點番紅花和鹽。

5.蓋上鍋蓋，開大火至煮滾冒出蒸汽，轉小火再煮12分鐘後關火。

6.快速放入魚肉、蝦、牡蠣，蓋上蓋子再燜5分鐘。

7.再加入薑末和紫蘇，再燜1分鐘。沒有紫蘇可加一點蔥末或蔥絲。

8.大功告成，拌一下就可上桌。

米粒充滿海鮮鮮味，清爽好吃。魚肉雖然只是燜一下，不但有熟而且將魚肉的美味全保留在魚肉里，完全表現一個「鮮」字。牡蠣也是保留了最鮮美的狀況。這炊飯簡單清爽卻令人回味，是很適合颱風這種風兼雨的日子來享用。

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