聖誕來臨，媽媽快動手，給孩子做個漂亮甜點，不用色素，健康好吃

當，當，當，馬上聖誕節了，同志們準備好了嗎？

朋友圈看到已經有很多人曬出節日有關的東東，我看著，如果再不做點什麼，也說不過去了，所以，抽空做了一個比較簡單的練練手——聖誕風蛋糕卷！

紅綠條紋相間，沒有用色素，純天然健康系，鬆軟好吃，做法又簡單，沒有任何夾餡，也很美味哦！

一出爐就好香，還在卷呢，兒子就不停地在旁邊催，「好了沒？可以吃了嗎？」

沒來得及定型，沒來得及拍照，隨便咔擦了幾下，一整條蛋糕卷就被我們娘倆瓜分了，切了十幾個吧，我搶到了2個！

在所有的蛋糕里，我最喜歡做蛋糕卷了，因為簡單、快手，烤的時間只要圓模的一半，幾乎不用花時間冷卻，卷一卷就可以吃，如果你不喜歡卷，直接切塊也可以呀，那就更簡單了！

我家不太喜歡吃奶油，所以經常是不夾餡的，原生態蛋糕，依然好吃，哈哈！

紅色部分用的是紅曲粉，綠色部分用的是抹茶粉，不用擔心，這2個都不是人工色素。科普一下，紅曲粉是發酵後的紅曲米磨碎的粉，可以用來做紅燒肉啊，香腸啊，腐乳啊，甜品啊等上色，不僅無害，還具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效呢；抹茶粉用的是國產的某個牌子，比較一般，如果是進口的抹茶粉，會綠得更鮮艷一些。

不過，雖然顏色沒有像用人工色素那麼鮮艷，但是看著也是氣氛十足，用來應應景還是不錯的，最關鍵的是，健康啊！

小貼士：麵糊擠到烤盤時，最好粗一些，動作快一些，盡量粗細均勻會更好看；夾餡可以用奶油、乳酪、或果醬、蜂蜜等，稍微抹點，更容易定型。

材料：雞蛋5個，低粉50克，油50克，牛奶50克，糖50克，抹茶粉6克，紅曲粉5克，開水40克，白醋或檸檬汁幾滴

做法：

1.把抹茶粉和紅曲粉分別放在2個小碗中，各加入開水20克，充分攪拌溶解。

2.蛋黃蛋白分開，在蛋黃中加入油、牛奶和低筋麵粉，攪拌均勻成順滑的蛋黃糊。

3.把攪拌好的蛋黃糊分成均等的2份。

4.在每一份中分別加入剛才已溶解好的抹茶溶液和紅曲溶液，攪拌均勻，得到紅色和綠色2份蛋黃糊。

5.蛋白中加入幾滴白醋，分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打發成大彎鉤。

6.打發好的蛋白糊，也分成均等的2份。

7. 其中一份蛋白糊分3次加入綠色的蛋黃糊中，用翻拌和切拌的方式混合成綠色的蛋糕糊。

8.另一份用同樣的方式，混合成紅色的蛋糕糊。

9.烤盤中墊入配套的油紙。（我用的是學廚家11寸金盤，有配套的已裁剪好的油紙。也適合於28*28的烤盤，如果是普通的油紙，四角需在對角線處剪一刀，背面滴幾滴油，使更服帖。）

10.把綠色和紅色的蛋糕糊裝入裱花袋中，首先用綠色的蛋糕糊間隔擠出一條條的紋路。

11.再在間隔處填上紅色的蛋糕糊，輕震一下。

12.把烤盤放入預熱好的烤箱內170度16分鐘左右。（溫度和時間根據自己家烤箱實際，我是這個烤箱的設定溫度，不是實際溫度。）

13. 時間到，取出，倒扣在冷卻架上，撕去油紙，稍微冷卻。

14.蛋糕卷正面朝上放在油紙上，切去四邊，如果有夾餡，可以抹在上面，我沒有抹餡。

15.捲成長條狀，用油紙包住固底，放冰箱冷藏定型，至少半小時吧。

成品

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