年終歲末是很多讀者要寫總結搞盤點的時候，這一年，各種健康謠言也沒有閑著，如果你平時沒時間一一了解，甚至你的朋友圈裡還在傳這些謠言，那你真要好好看看這篇文章了。我們從2018年比較流行的謠言中選取了比較有代表性的10條，一次性為大家闢謠，希望大家不要帶著這些謠言跨年，如果你感興趣的話一起來看看吧！

謠言一：白米飯是垃圾食品之王

謠言：白米飯高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維，符合世界衛生組織對「垃圾食品」的定義。而且白米飯的升糖指數高達87，是高血壓、糖尿病等慢性疾病的誘因。

真相：世界衛生組織早在2015年就表示，從未定義過什麼「垃圾食品」。白米飯的升糖指數雖高，但正常食用並不會影響到健康。此外，麵條的升糖指數是82，饅頭是88，相比而言，白米飯的升糖指數在主食類中並不算特別突出，而且營養豐富，正常食用沒有問題。

謠言二：芹菜吃多了「殺精」

謠言：芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。有研究者用芹菜素做實驗，發現它似乎對小鼠的睾丸有一定毒性，對雌性小鼠的生殖能力也有負面影響。

真相：中醫認為芹菜甘寒，能除心下煩熱，不至於說能殺精。芹菜中芹菜素的含量很低，對小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，成年人每天至少吃10公斤芹菜，誰會這樣吃呢？所以，「殺精」謠言不攻自破。

謠言三：大蒜熗鍋會引發癌症

謠言：大蒜熗鍋後會產生致癌物質丙烯醯胺，引發癌症。

真相：目前尚無流行病學上的證據表明，食物中的丙烯醯胺會增加人體患癌風險。

一般一盤菜中只含幾克大蒜，每克大蒜平均產生0.2微克丙烯醯胺，與炸薯條、炸雞等油炸食品相比，炒大蒜產生的丙烯醯胺微乎其微。

謠言四：黃瓜中有大量弓形蟲

謠言：網傳視頻中，透過顯微鏡可以看到黃瓜汁中有物體在竄動，拍攝者稱該物體是弓形蟲，並稱「260℃的高溫還殺不死」。

真相：弓形蟲一般寄生在貓狗等動物的細胞內，無法在植物內存活。從形態上來說，視頻中蠕動的物體與弓形蟲差異較大，可能是一種細菌。此外，弓形蟲在100℃時就會被殺死，視頻中聲稱的「260℃的高溫還殺不死弓形蟲」也是錯誤的。

謠言五：食用長斑雞蛋會引起食物中毒

謠言：長斑雞蛋中有沙門氏菌，吃了會導致食物中毒。

真相：雞蛋長斑是蛋殼腺分泌紊亂造成色素沉積不均勻，或雞蛋殼內的水分透過蛋殼膜積聚在一起造成的，與病菌的污染無關。長斑雞蛋沒有破損，內部新鮮也可以正常食用。

謠言六：葯膳煲湯會導致腎病高發

謠言：長時間燉煮的清亮油湯中，溶解了越來越多的核苷酸、肌肽、嘌呤鹼等含氮浸出物。含有這些物質的「老火湯」長期飲用可能引發尿酸超標。葯膳中的中藥會給腎臟帶來負擔，因此慢性腎病發病與這有一定的相關性。

真相：即便不是葯膳煲湯，一般的火鍋燉煮這麼久一樣會有弊端，所以拿這個來說中醫藥膳煲湯導致尿酸超標顯然不適合。而且原文也指出，一般人食用是可以的，對於一些特殊人群長期喝高嘌呤食材做的老火湯更容易引發肝腎損害。但是這些食材不一定非要指的是中藥，其他的火鍋食材燉煮久了一樣會產生高嘌呤物質。葯膳本身是有針對性的食療方，但是不對證型顯然會吃出問題。

謠言七：肉鬆是棉花做的

謠言：肉鬆是棉花做的，肉鬆用水浸泡後撈出的都是棉花。

真相：經多地有關部門排查，市場上並未出現「棉花肉鬆」。

肉鬆是由肉類去除水分後製成，遇水後不會全部化開，形似棉花。肉鬆吃到嘴裡稍加咀嚼就會「融化」，而棉花的主要成分是纖維素，放到嘴裡嚼不爛，易區分。

謠言八：刷牙時泡沫越多刷得越乾淨

謠言：刷牙的時候出現的泡沫越多，對牙齒的清潔效果越強。

真相：南京市中西醫結合醫院口腔科主任周俊波介紹說，牙膏遇水與牙齒摩擦之後容易起泡沫，但泡沫多少與刷牙效果關係不大。這類泡沫的主要作用是使刷除下來的牙垢懸浮，不致再與牙面粘附，最後隨嗽口水吐出口腔。但是，產生的泡沫過多，潤滑的效果亦會增大，這樣反會降低摩擦劑的摩擦能力，影響潔齒效能。

謠言九：紅糖水治痛經是謊言

謠言：紅糖水是謊言，並不能治痛經，對於原發性痛經，比較推薦服用止痛藥和短效避孕藥！後者是由婦科疾病引發，對於繼發性痛經，需要治療相關的婦科疾病才可以。

真相：紅糖水的確不能治療所有痛經，但是對一些證型的痛經還是有效果的。藥用的紅糖一般來源為禾本科植物甘蔗的莖汁，經煉製而成的赤色結晶體。《醫林纂要》中記載紅糖有「補脾，去瘀，活血」等功效，《隨息居飲食譜》中記載紅糖有「散寒活血，舒筋止痛」的功效。因此對於「氣滯血瘀」、「陽虛內寒」型的痛經，服用紅糖水是有效果的。無論是哪一種痛經，癥狀比較嚴重的都要及時就診，不能盲目用食療代替藥物治療。

謠言十：吃楊梅不吐核能清腸解毒

謠言：吃楊梅不吐核能清腸解毒。

真相：從中醫食療的角度，楊梅的功效主要集中在止渴、祛痰、止嘔等幾個方面。從西醫的角度分析，過量食用楊梅核，除了可能引發腸梗阻外，還可能引發胃石症等情況。特別是兒童把核吃進去，一旦刺破胃黏膜，有可能胃出血，脾胃本身就虛弱的人這樣吃楊梅更危險，吃楊梅連核一起吃的做法不可取。中醫著作中沒有楊梅能「清腸排毒」的記載，所以，不建議大家多吃楊梅，更不要帶核吃！

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