豬身上的這種肉，比羊肉便宜，比牛肉還營養！孩子吃了長高個

現在的生活條件都好了，家長們對於孩子的身體健康也是格外的看重，特別是現在又是出於傳統的進補季節，所以很多家長在家裡給孩子隔三差五的燉鍋牛羊肉，希望自家的孩子能夠身強體壯，長高個，腦瓜聰明！但是牛羊肉的價格一直居高不下！天天吃估計得把辛辛苦苦掙來的工資都給吃沒了，今天就給大家一種豬肉，價格比羊肉便宜，但是營養卻比牛羊肉都要豐富！孩子吃了蹭蹭長高個

很多人都覺得豬肉的營養不如牛羊肉，脂肪多，吃多了容易肥胖，對身體不好，但是豬身上的這種肉可是彙集了全身上下的精華，不管是口感還是營養，都不比牛羊肉差！最關鍵的是豬肉價格便宜，就算是每天給孩子燉一鍋那也要不了多少錢！這種肉就是我們俗稱的隔膜肉！

隔膜肉又叫做「護心肉」，它長在豬肝和豬心之間，產量極少！每頭成年的豬一般才有半斤左右的隔膜肉，這一塊有白色的筋膜包裹的瘦肉，可能是因為長在心臟邊上，隨著心臟一直在運動，所以隔膜肉的肉質和營養都是其他部位的豬肉無法比擬的！不管是做干鍋、清炒還是熱鹵，用隔膜肉做出來都好吃！

但是隔膜肉的價格十分便宜，和豬肉差不多，十來塊錢就可以買一斤，羊肉牛肉這個價怕是半斤都買不到！隔膜肉含有豐富的蛋白質和鐵元素，能夠有效的提高孩子的免疫力，能夠補鐵補血，但是脂肪的含量比較低，不會擔心吃太多長太胖！但是去買要趁早，雖然懂這塊「寶」的人不多，但每天一大早就會有人搶著買走，以前早上6點半到菜市場，隔膜肉就被人買完了，是真正的有價無市！說了這麼多，今天就來教大家做一碗孩子吃了長高個，女人吃了補血養顏的爆炒隔膜肉！

首先我們將買好的隔膜肉在水龍頭下洗乾淨，放進裝滿水的大碗裡面泡去血水，然後往鍋里加水，將處理乾淨隔膜肉整個放進鍋里焯水，冷水下鍋，一直等到隔膜肉變得非常有彈性，捲曲到一塊，焯水的過程中可以加入生薑、大蒜、醋去腥，焯水後將隔膜肉切成小塊，往鍋里加入菜籽油，放入蔥姜蒜爆香，然後把企鵝號的隔膜肉放進鍋里進行翻炒，這時候要注意，隔膜肉因為有筋膜的包裹，不容易入味，這個時候我們可以將切好的辣椒，準備好的食鹽、調味品放進去，翻炒至隔膜肉完全熟透了，就可以出鍋了，這樣美味的爆炒隔膜肉就已經是做好了！

如果想吃比較柔軟的隔膜肉，我們可以加水燉煮一會，味道一樣是非常的不錯！大家如果早上買菜遇見了這種肉，千萬記得買回家，孩子吃了身體倍棒，個頭蹭蹭長！

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