被乾隆皇帝贊為滿洲真知學者，他幫助袁枚寫成美食經典
1
有一次雍親王回遼東祭祀祖陵，路過錦州時，因為天降大雨，途中就住在尹泰的家裡。
尹泰是滿洲鑲黃旗人，康熙年間做過國子監祭酒，此時在家養病。他有一個兒子名叫尹繼善，當時參加了北京地區的科舉考試，中了舉人，這次也認識了雍親王。
不久以後，尹繼善去參加北京的會試，原本想在考試之前拜訪雍親王，但雍親王已經做了皇帝，此後尹繼善順利考中進士，不知道是否有一些特定的原因。
滿族一向注重騎射，翰墨文章不是他們的長項，當然也有旗人弟子在科舉考試當中勝出，但許多人的官階不會做到很高。
做為新科進士，尹繼善和大家一起拜見皇帝，雍正皇帝稱讚尹繼善大器。雍正皇帝剛剛登基，當然要任用自己的親信。那以後，尹泰被召到北京任職，後來做到東閣大學士兼兵部尚書。
尹繼善也開始了快速升遷的官宦生涯，先做了幾年的翰林編修，雍正六年被派到江蘇任職，雍正九年署兩江總督，兼理兩淮鹽政，都是肥缺，此時他才三十歲。雍正十一年，調任雲貴廣西總督。
2
有一則軼事不知真假。尹繼善的生母姓徐，江寧人，是尹泰的小妾。尹泰的家法很嚴厲，尹繼善雖然貴為兩江總督，深受雍正皇帝信賴，他的生母徐氏在家中卻沒有得到應有的尊重，每有正式的宴席，只能做為小妾站在一旁，小心伺候。
尹繼善調任雲貴總督，行前拜見雍正皇帝，雍正皇帝對他說：「你的身世我清楚，你的嫡母受封，親生母親卻沒有受封，我這就下旨。」
尹泰收到皇帝的旨意，以為尹繼善在背後搞小動作，瞞著自己給母親徐氏請求封誥，想用聖旨壓制自己這個當父親的。所以尹泰氣得大罵，舉起手杖就打，把尹繼善的官帽都打掉了。徐夫人跪地為兒子求情，他才住手。
第二天，一群太監和宮女突然來到尹府，宮女們把徐夫人扶出來，仔細梳妝更衣。許多受過封誥的八旗貴夫人趕到尹府來，圍著徐夫人慶賀。隨後內閣大學士捧著雍正皇帝的聖旨來到，對著尹泰和徐夫人宣讀。
聖旨敕封徐夫人為一品夫人，又很不客氣地告訴尹泰：沒有徐夫人，他就不會有尹繼善這樣出色的兒子，也不會被任命為內閣大學士。
然後眾人趁熱打鐵，讓徐夫人端坐下來，太監們扶著尹泰給她行禮。徐夫人不敢接受，卻被宮女們緊緊按住。大家又為夫妻舉行合巹之禮，擺宴唱戲，為徐夫人正名。
3
乾隆皇帝和父親一樣器重尹繼善。滿族官員以科舉進身的人並不多見，乾隆皇帝就曾經說過：「我朝百餘年來，滿洲科目中惟鄂爾泰與尹繼善為真知學者。」
乾隆初期，尹繼善做了一段刑部尚書，父親去世後出任川陝總督，不久母親又去世。乾隆八年他再署兩江總督，協理河務。乾隆十三年，出任川陝總督。乾隆十六年再次調任兩江總督，這一次任職的時間最長。
乾隆三十年，乾隆皇帝南巡，此時尹繼善已經七十歲，被召回京城，做了上書房總師傅，乾隆三十六年去世。
尹繼善有一位姓張的小妾，生下一個女兒，後來嫁給了皇子。如此一來，尹繼善和乾隆皇帝成了兒女親家，張氏也被封為一品夫人。尹繼善謝恩，對皇帝提起當年先帝敕封徐夫人的往事，乾隆皇帝第一次聽說此事，認為兩代人的命運相似，這是尹家的家運好。
尹繼善出身於富貴之家，自己位高權重，一生仕途坦蕩，過了一輩子錦衣玉食的生活，他在飲食上很挑剔，各方面的要求非常精緻。
擔任兩江總督時，他最喜歡做的一件事就是收集各位官紳家裡的菜單，評點其中菜肴的優劣。他有一個好參謀，就是清代美食家袁枚。一般是由袁枚前往各家去品嘗，那一段日子裡，袁枚每天都是醉飽而歸，大飽口福，然後把自己中意的菜肴記錄下來，交給尹繼善。
然後，尹繼善和袁枚一起評點各家菜肴，這讓袁枚長了許多見識。後來他在《隨園食單》中記錄的一些菜單，應該就是在這個過程中的發現。
於左 撰
